Malzemeler;
3 adet patlican
3-4 adet patates
Köftesi için;
300 gr kryma
1 adet yumurta
1 adet rendelenmiş soğan
Yarım çay bardağı galeta unu
1 diş rendelenmiş sarımsak
Bir tutam ince kıyılmış maydonoz
Tuz,Karabiber,pul biber,kimyon
Sosu için;
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı su
Tuz
Yapılışı;
Öncelikle köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp
güzelce yoğuruyoruz.Hazır olan harçtan parçalar alıp yuvarlak yassı şekil veriyoruz.Köftelerin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına dinlenmesi için kaldırıyoruz.Bu sırada
patlicanları alacalı soyup halka şeklinde dogruyoruz.Acısının
çıkması için biraz tuzlu suda bekletip yıkıyoruz.Patlicanları
arkalı önlü sıvı yağda kızartıyoruz.Ardından yine halka
şeklinde doğradığımız patatesleride kızartıyoruz.Son olarak köfteleride kızarttıktan sonra en alta patatesleri üzerlerine de patlicanları koyuyoruz.En son dinlenen köfteleride üzerlerine yerleştirip domates biberle süslüyoruz.Sosu için bir tavaya yağları alıp salçayla beraber kavuruyoruz.Kavrulan salçaya su ilavesi yapıp tuzunu atıp karıştırıyoruz.Bir taşım kaynayan sosu yemeğimizin üzerine gezdirip,önceden ısıttığımız 190 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
#Nefis Köfteli patlıcan dizmesi
Yorumlar
Kalan Karakter: