Pancar turşusu, hem lezzeti hem de canlı rengiyle sofraların en sevilen ve en sağlıklı eşlikçilerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis pancar turşusu tarifi ve hazırlanışı:
Pancar Turşusu Tarifi
HAZIRLANIŞI
1. Pancarları Haşlayın:
-
Pancarları kabuklarıyla birlikte bol suda iyice yıkayın.
-
Derin bir tencerede, üzerini geçecek kadar suyla birlikte yaklaşık 35–40 dakika haşlayın.
-
Pancarın pişip pişmediğini anlamak için bıçağı batırın; bıçak kolayca giriyorsa pişmiş demektir.
2. Soğutun ve Doğrayın:
-
Haşlanan pancarları tencereden çıkarıp tamamen soğuması için bir kenara bırakın.
-
Soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
-
Pancarları tercihinize göre yuvarlak dilimler halinde ya da küp küp doğrayın.
3. Sarımsakları Hazırlayın:
-
Sarımsakları soyun. İsteğe bağlı olarak sarımsakları doğrayabilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
4. Kavanoza Yerleştirin:
-
Doğradığınız pancarları ve hazırladığınız sarımsakları, önceden sterilize edilmiş cam kavanoza kat kat yerleştirin.
5. Salamura Suyunu Hazırlayın:
-
Ayrı bir kapta su, sirke, kaya tuzu, (isteğe bağlı olarak şeker ve limon tuzu) malzemelerini karıştırın.
-
Tuz tamamen eriyene kadar karışımı iyice karıştırın.
6. Kavanozu Doldurun ve Kapatın:
-
Hazırladığınız salamura suyunu, kavanozdaki pancarların üzerini tamamen kaplayacak şekilde doldurun.
-
Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
7. Bekletin:
-
Turşuyu serin ve doğrudan güneş almayan bir yerde 5–7 gün arası bekletin.
-
Daha ekşi ve keskin bir tat elde etmek isterseniz bu süreyi uzatabilirsiniz.
SERVİS ÖNERİSİ
-
Pancar turşusunu salataların yanında, et ve tavuk yemeklerine lezzetli bir eşlikçi olarak ya da kahvaltıda zeytin alternatifi olarak tüketebilirsiniz.
-
Turşuyu servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı ve birkaç damla limon gezdirerek sunum yapabilir, dilerseniz taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
-
Yoğurtla karıştırarak sağlıklı ve fermente bir turşulu meze hazırlayabilir, sofranıza hem renk hem de sağlık katabilirsiniz.
Yorumlar
Kalan Karakter: