Tam Ölçülü Ve Pratik: Erik Reçeli Tarifi

Malzemeler

• 1 kg kırmızı veya mor erik
• 750 gr toz şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)

• Nasıl Yapılır

• Erikleri bol suyla yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından meyveleri çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
• Derin bir tencereye aldığınız eriklerin üzerine toz şekeri serpiştirin. Karışımı yaklaşık 3-4 saat dinlendirerek meyvelerin kendi suyunu bırakmasın�� sağlayın.
• Bekleme süresinin ardından suyu ilave edin ve tencereyi orta ateşe alın. Ara sıra karıştırarak kaynamasını bekleyin.
• Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpükleri kevgir veya kaşık yardımıyla alın. Daha aromatik bir tat elde etmek isterseniz bu aşamada çubuk tarçını ekleyebilirsiniz.
• Reçel koyulaşmaya başladığında limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Kıvam kontrolü için bir tabağa damlattığınız reçel yayılmadan duruyorsa hazır demektir.
• Ocaktan aldığınız reçeli tarçın kullandıysanız çıkarın ve sıcakken temiz kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatarak ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin.
• Serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza ederek uzun süre tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.