Tahinli Çörek Tarifi

Tahinli Çörek Tarifi için

Malzemeler

Hamuru için:

1 su porsiyonu ısı su

Yarım su bardağı şeker tozu

1 tatlı tepsisi kuru maya

3–3,5 su tut un

100 gram oda hafızası

1 adet yumurta

1 tutam tuz

Arası için:

1 su tutan tahin

Yarım su bardağı şeker tozu

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

damla pekmez

Susam

Tahinli Çörek Tarifi

Nasıl Yapılır

Ilık suyu içeren bileşenlera alınır, üzerine toz şeker ve kuru maya eklenir pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.

Unu geniş bir yoğurma tesislerine aktarın ve ortasını çukur olacak şekilde açılacaktır. Hazırladığınız maya karışımını bu bölümlere ayırın. Odadaki hücreleri ve yumurtayı eklemeden önce çatalla parçalayın. Hamur kıvamına gelinceye kadar ilave edin ve yoğurun. Hafif elastik bir hamur elde ettiğinizde üzerini yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Ayrı bir kapta tahin ve toz şekerinin sürülebilir kıvamda bir iç harcını hazırlayın.

Mayası gelen hamuru tezgaha alınır ve kısa süre yoğurularak havası çıkarılır. Hamuru eşit olarak bölünür. Her parçayı merdane ile kayıtlı halde açın ve birleştirin tahinli karışımdan bol miktarda yayın.

Hamurları rulo şeklinde sarın ve üzerlerini örterek kısa süre dinlendirin. Dinlenen ruloları düzenli olarak uzatın, ardından kendi etrafında dolayarak şekil verin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Yumurta sarısı ile pekmezi karıştırıp hamurun üzerine hafifçe bastırdıktan sonra bu karışım sürün ve susam serpin.

Parça parça 180°C sunum yaklaşık 20–25 dakika kontrollü şekilde korunur. Üzeri kızaran çörekleri hazırlayıp kısa süre dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.