Susamlı Tahinli Kurabiye Tarifi

Malzemeler
Hamuru için:

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ (120 ml)
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 paket kabartma tozu
Arası için:

1 çay bardağı tahin (120 ml)
1 çay bardağı pudra şekeri
Dışı için:

Kavrulmuş susam

Susamlı Tahinli Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır

1. Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta, tahin ve pudra şekerini ekleyin. Bir spatula yardımıyla tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Karışıma sirke, kabartma tozu ve nişastayı ilave edin. Unu kontrollü şekilde ekleyerek hamuru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan, kolay şekil alan bir kıvam elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
3. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın. Üzerine az miktarda un serpin ve merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Yuvarlak bir kalıp kullanın; kalıp yoksa çay bardağıyla keserek hamura şekil verin.
4. Şekillendirdiğiniz parçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı biçimde dizin. Önceden ısıtılmış fırında, fan kullanmadan kontrollü şekilde pişirin. Üstleri hafif renk aldığında tepsiyi fırından çıkarın ve kurabiyeleri soğumaya bırakın.
5. İç dolgu için pudra şekeri ile tahini bir kasede bir araya getirin ve kaşıkla karıştırarak sürülebilir kıvamda bir harç elde edin. Oda sıcaklığına gelen kurabiyelerin taban kısmına bu karışımdan sürün. Üzerlerini başka bir kurabiyeyle kapatın.
6. Kenar kısımlarına da ince bir tabaka halinde tahinli karışımdan sürün ve kurabiyeleri kavrulmuş susama bulayın. Tüm kurabiyeleri aynı yöntemle tamamlayın, ardından servis tabağına yerleştirerek sunuma hazır hale getirin.
7. Bu tarifle kurabiyeleri tek halde bıraktığınızda daha fazla adet elde edebilir, ikili sandviç formunda hazırladığınızda ise yaklaşık yarısı kadar porsiyon oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun.