ŞAKŞUKA TARİFİ

Nefis şakşuka tarifi
1 buçuk kg patlıcan 
Yarım kg sivribiber
5-6 tane kapya biber
5 -6 kg domates 
1 baş sarımsak (minik doğrayın)
1 tatlı kaşığı şeker (lezzet veriyor)
1 yemek kaşığı tuz
Yağ eklemeyin kızartmalarin yağı yetiyor 
Not= ocakta atını kapatmadan sıcak sıcak doldurun yeni kapak kullanın mutlka ters çevirin 
Not= bu ölçülerden 6 kavanoz 300 ml 1 kavanoz 750 ml şakşuka çıktı
Yapılışı=patlıcanları iki tarafından soyup küp küp doğrayın sivribeberi'de ortadan ikiye bölerek dilediğiniz boyutta kesin kapya biberi de aynı şekilde hepsinin doğradıktan sonra kızgın sıvıyağda kızartın bir servis tabağına alın domatesin kabuklarını soyun minik minik doğrayın ve tencereye alın suyu çekilinceye kadar kaynatın yaklaşık 40 dakika kaynattım kızarttığımız patlıcan biber kapya biberi domatesin üzerine dökün üzerine sarımsak şekeri tuzu ekleyerek yavaş yavaş karıştırın patlıcanları ezmeden ocağın altını hiç kapatmadan hepsinin sıcak olması gerekiyor ben hemen hızlı bir şekilde kavanozlara doldurdum siz ocaktayken hiç altını kapatmadan kavanozlara sıcak sıcak doldurun hemen yeni kapakla kapatıp ters çevirin bir gün ters şekilde dursun serin yerde saklayın dilediğiniz zaman açıp pilav yanında et veya köfte ikindi çayında veya kahvaltıda efsane bir lezzet mutlaka deneyin yapacaklara şifa olsun