Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi

Çıtır yufkası ve lezzetli patlıcanlı iç harcıyla çay saatlerinize çok yakışacak bir tarif hazırladık. Bu pratik börek tarifi, akşam yemeği öncesi atıştırmalık veya misafir ikramı olarak sofraların vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler

• 4 adet yufka

• 2 adet orta boy patlıcan

• 1 adet büyük boy soğan

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı süt (veya su)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

• Susam veya çörek otu

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için 10 dakika tuzlu suda bekletip kurulayın. Tavada zeytinyağı ile soğanları kavurun, ardından patlıcanları ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Baharatlarını ilave edip iç harcı soğumaya bırakın.

Sıvı yağ ve sütü bir kasede çırparak sosu hazırlayın. Yufkaları tezgaha serip sosu üzerine sürün ve geniş kenara harcı yerleştirip rulo yapın. Ruloları kendi etrafında döndürerek gül şekli verip tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika altın sarısı renk alana kadar pişirin.

Dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Börek, Patlıcanlı Tarifler, Pratik Yemekler