Konuralp Pilavı'nın Sırrı Ne? Coğrafi İşaretli Lezzetin Püf Noktaları

Coğrafi işaretli Konuralp Pilavı, geçmişi 1500'lü yıllara dayanan lezzetiyle yeniden sofralarda. İşte pilavın sırrı ve püf noktaları.

Konuralp Pilavı Coğrafi İşaretle Yeniden Gözde

İHA'nın haberine göre Düzce'nin tarihi Konuralp bölgesine özgü olan ve kendine has lezzetiyle bilinen Konuralp Pilavı, 2021 yılında aldığı coğrafi işaret tesciliyle yeniden hak ettiği ilgiyi görmeye başladı. Özellikle Yufkalı Konuralp Pilavı'nın, 1500'lü yıllara dayanan köklü bir geçmişi bulunuyor ve bir zamanlar Osmanlı Saray Mutfağı'nın vazgeçilmezleri arasında yer alıyordu. Geçen zaman içinde unutulmaya yüz tutan bu özel lezzet, artık Düzce ve Türkiye'nin pek çok noktasında yeniden sofraların baş tacı oluyor.

Konuralp pilavının bu benzersiz lezzetini ve özelliklerini anlatan yöre halkından Ayşe Kaya, pilavın en önemli sırrını paylaştı. Kaya'ya göre, bu eşsiz lezzeti yakalamanın ilk ve en önemli kuralı, kullanılan pirincin Konuralp bölgesinde yetişmiş olması.

Lezzetin Sırrı: Kemik Suyu ve Konuralp Pirinci

Ayşe Kaya, Konuralp pilavının yapılışına dair püf noktalarını detaylandırarak, lezzetin anahtarının kemik suyu olduğunu belirtti. "Pilavımızın özelliği öncelikle pirincimiz Konuralp'te yetişiyor. İçine kemik suyu katılması" diyen Kaya, pilavda kullanılan diğer malzemelerin de kendi üretimleri olduğuna dikkat çekti. Bu durum, pilavın yerel ve doğal malzemelerle hazırlandığının bir göstergesi.

Pilavın sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda tarihi derinliğiyle de öne çıktığını vurgulayan Kaya, "Pilavımızın bir başka özelliği ise geçmişinin 1500'lü yıllara kadar dayanması. Saray mutfağında yeniliyormuş, saray mutfağına kadar giriyormuş" sözleriyle, bu lezzetin ne kadar köklü bir kültürel mirasa sahip olduğunu anlattı. Coğrafi işaret tescili, bu tarihi lezzetin korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından büyük bir adım olarak görülüyor.