Erikli Mini Pasta Tarifi

Malzemeler

Kek İçin

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un

Krema İçin

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin

• 6-8 adet kırmızı erik
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nişasta

• Nasıl Yapılır

• Yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek pürüzsüz bir kek hamuru hazırlayın.
• Hamuru yağlanmış dikdörtgen bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuyan keki yuvarlak bir kalıp yardımıyla küçük daireler halinde kesin.
• Krema için süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Ilınmaya bırakın.
• Erikleri çekirdeklerinden ayırıp küçük küpler halinde doğrayın. Şeker ve su ile birlikte tencereye alın. Erikler yumuşayınca nişastayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın.
• Kek dairelerinin üzerine krema sürün. Bir kat daha kek yerleştirip tekrar krema ekleyin. En üste hazırladığınız erikli sosu paylaştırın.
• Mini pastaları buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.