Damla Tatlısı Tarifi

Misafir sofralarınızı taçlandıracak, kıyır kıyır dokusu ve tam kıvamında şerbetiyle damaklarda iz bırakacak nefis bir tatlı tarifi. İçindeki ceviz dolgusu ve üzerindeki badem süslemesiyle hem göze hem damağa hitap eden bu şerbetli tatlıyı yapmak sandığınızdan çok daha kolay. İşte püf noktalarıyla ev yapımı badem tatlısı tarifi.

Ev Yapımı Cevizli Badem Tatlısı Tarifi

Bayramlarda, özel günlerde veya çay saatlerinde sunabileceğiniz, hazırlaması keyifli ve lezzeti garanti bir şerbetli tatlı tarifiyle karşınızdayız. Şerbetini tam çeken bu özel tarif, mutfağınızın favorisi olmaya aday.

Malzemeler

Hamuru İçin:

• 125 gram oda sıcaklığında margarin veya tereyağı

• 1 adet yumurta

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• Yarım çay bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı irmik

• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• 3–3,5 su bardağı un

İç Harcı ve Süslemesi İçin:

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

• Üzeri için tam badem ve Antep fıstığı

Şerbeti İçin:

• 3,5 su bardağı su

• 3 su bardağı toz şeker

• 4–5 damla limon suyu

Adım Adım Hazırlanışı

Şerbetin Hazırlanması: İlk olarak şerbeti hazırlayarak işe başlayın. Su ve şekeri bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynama başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 12–15 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin tamamen soğuması gerektiğini unutmayın.

Hamurun Yoğurulması: Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki yağı, yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu, irmiği ve sirkeyi alın. Malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından kabartma tozu, vanilin ve kontrollü bir şekilde unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

Şekil Verme ve Pişirme: Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe açın. Ortasına cevizli harçtan koyup kapatarak damla veya badem formu verin. Üzerine bıçakla hafif çizikler atıp tam ortasına birer adet badem yerleştirin.

Fırınlama: Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Şerbetle Buluşturma: Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk sıcaklığı (yaklaşık 2-3 dakika sonra) çıktıktan sonra, üzerine tamamen soğumuş olan şerbeti gezdirin. Tatlınız şerbetini çekip dinlendikten sonra üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.