Vanlı Girişimci Kadından Yöresel Lezzetlerle Çikolata Devrimi

Vanlı kadın girişimci Perihan Duman, eşinin çikolata tutkusundan ilham alarak kurduğu imalathanesinde, kentin yöresel lezzetlerini çikolatayla buluşturdu. Otlu peynirli ve kavutlu çikolatalar üreterek hem damaklarda yeni tatlar yarattı hem de yöresel ürünlerin tanıtımına katkı sağladı.

Eşinin Çikolata Aşkı İş Fikrine Dönüştü

İpekyolu ilçesinde yaşayan Perihan Duman, eşinin çikolataya olan düşkünlüğü sayesinde 4 yıl önce bir çikolata imalathanesi kurdu. Başlangıçta ganajlı ve fıstık ezmeli çikolatalar üreten Duman, zamanla işini büyütüp onlarca kişiye istihdam sağladı. Kooperatifleşerek kendi markasını oluşturan Duman, Van'a özgü otlu peynir ve kavutu çikolatayla harmanlayarak farklı bir lezzet yarattı.

Yöresel Lezzetler Çikolatayla Buluştu

Van ve bölge halkı tarafından çok tüketilen otlu peynirin çikolatayla birleşimi fikrinin nasıl doğduğunu anlatan Duman, "Yöresel bir çikolata yapmak istedim. Van'a özgü otlu peynir ve kavutumuz var. Bunları çikolatayla karıştırsam nasıl olur diye deneme yaptım. Çok güzel olduğu için halkımızın da tatmasını istiyorum. Çünkü Vanlılar olarak sabah, öğle ve akşam sofralarımızda mutlaka otlu peynir bulundururuz. Otlu peynirli çikolata denemek istedim. Bunu de artık sabah, öğle ve akşam sofralardan ya da çayın yanından ayırmazlar" dedi.

Sipariş Üzerine Üretim

Otlu peynirli ve kavutlu çikolataların taze tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Duman, "Bunlar ganaj ve dolgu olduğu için soğuk yerde bir hafta 10 gün bekletilebilir. Bunun için sipariş üzerine yapıyoruz. Müşterilerimizin beğenmesi halinde patent girişimimiz olacaktır" ifadelerini kullandı.

Geniş Ürün Yelpazesi

İmalathanede hem toptan hem de perakende satışlarının olduğunu belirten Duman, kafeler için küçük gramajlı çikolatalar, kurumlar için özel çikolatalar ürettiklerini söyledi. "7'den 70'e müşterilerimiz var. Tadını alan bir daha bırakamıyor" diye konuştu.

Van'ın Yöresel Lezzetleri Tanıtılıyor

Perihan Duman'ın girişimi, Van'ın yöresel lezzetlerinin çikolata aracılığıyla tanıtılmasına ve yeni bir lezzet deneyimi sunulmasına katkı sağlıyor.