Erzurum'un Uzundere ilçesinde, yüzyıllardır süregelen ata yadigârı yöntemlerle üretilen dut pekmezleri, bu yıl da büyük ilgi görüyor. Özellikle Erikli Mahallesi'ndeki "Pekmezlik" adı verilen ortak üretim alanında kadın, erkek, çocuk herkesin katılımıyla hummalı bir çalışma yürütülüyor.
İHA'nın haberine göre Uzundere'de geleneksel pekmez yapım sezonunun başlamasıyla birlikte ilçenin dört bir yanında tatlı bir telaş yaşanıyor. Erikli Mahallesi'nde bulunan ve nesilden nesile aktarılan dut sıkma mekanizması gibi tarihi ekipmanların hala aktif olarak kullanıldığı "Pekmezlik" alanı, adeta bir arı kovanına dönmüş durumda. Mahalle sakinleri, bu ortak üretim alanında sırayla pekmez ve pestil üretimi yaparak hem geleneksel kültürü yaşatıyor hem de aile bütçelerine katkı sağlıyor.
Şifa Deposu Dut Pekmezi Tarladan Sofraya Koşuyor
Şifa deposu olarak bilinen Uzundere dut pekmezi, bu yıl da kalitesiyle adından söz ettiriyor. Kilosu 450-500 lira arasında değişen pekmezler, üretildiği anda tükeniyor. Özellikle yerli halkın ve gurbetteki vatandaşların yoğun ilgisi, üreticilerin talebe yetişmekte zorlanmasına neden oluyor.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Uzundere, pekmez dönemiyle birlikte yerli ve yabancı ziyaretçilerin uğrak noktası haline geldi. Geleneksel üretim kültürünün yaşatıldığı bu doğal şifa kaynağı, hem sağlığa faydalarıyla öne çıkıyor hem de bölge ekonomisine önemli katkılar sunmaya devam ediyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: