İzmir'in Urla ilçesi, karaciğer dostu olarak bilinen ve coğrafi işaretli sakız enginarında hasat heyecanını yaşıyor. Üreticilerin yoğun mesaisiyle yemyeşil tarlalardan özenle toplanan bu özel ürün, tarlada 20 TL'den alıcı bulurken, tezgahlarda 40-50 TL arasında sofralara ulaşıyor.
Urla'ya özgü sakız enginarının hasadı, aralık ayında başlayıp mayıs ayının sonlarına kadar devam ediyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan toplama işleminin ardından enginarların bir kısmı yapraklarıyla birlikte tüketilirken, bir kısmı da temizlenerek 'çanak enginar' olarak Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor. Bu lezzetli ve sağlıklı ürün, bölgenin önemli gastronomi değerlerinden biri olarak kabul ediliyor.
Urla Enginarı İnternet Sayesinde Tüm Türkiye'ye Ulaşıyor
Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, bölgede yetişen enginarın aromasının Türkiye'nin başka hiçbir yerinde bulunmadığını vurgulayarak, internetin bu ürünün tanıtımında büyük rol oynadığını belirtti. Uslucan, "Enginarımız, internet ortamı sayesinde bütün Türkiye'ye tanıtıldı. Eskiden sadece bu bölgelerde, bir de İstanbul'da tüketiliyordu. Fakat pandemiyle birlikte üreticilerimiz çare aradı. Pazarlara çıkamayınca, internete yöneldiler. Türkiye'nin her yerine satılıyor. Üreticilerimiz de bunun için mücadele ediyor. Kooperatiflerin desteğiyle enginarımız Türkiye'nin her yerine ulaştırılıyor" diye konuştu.
İklim Şartları ve Kuraklık Üreticiyi Zorluyor
İklim şartlarının enginar üretimini olumsuz etkilediğini dile getiren Uslucan, bu yıl yaşanan ılıman kışın ardından gelen mart ayı kırağısının üreticilere zarar verdiğini söyledi. Kuraklığın da önemli bir sorun olduğunu belirten Uslucan, "Kuraklık var. Her yıl daha da kötüye gidiyor. Kuraklıktan dolayı sıkıntı yaşıyoruz" ifadelerini kullandı.
800 Dönüm Arazide Üretim Yapılıyor
İlçede yaklaşık 800 dönüm arazide enginar üretimi yapıldığını aktaran Uslucan, bölgede ağırlıklı olarak sakız enginarının yetiştirildiğini ve fiyatların sezona göre değişiklik gösterdiğini kaydetti. Uslucan, "Enginar uzun bir süre pazarda 40-50 TL arasında satıldı. Şu an sezonu yaklaştığı için tarlada 20, pazarda ise 35 TL civarında satılıyor. Ancak bazı üreticilerimiz, enginarın çanağını çıkarıp işliyor. O haliyle de pazarda 40 ile 50 TL arasında satılıyor" dedi.
Urla Enginar Festivali Tanıtıma Katkı Sağlıyor
Her yıl düzenlenen Uluslararası Urla Enginar Festivali'nin ürünün tanıtımına büyük katkı sağladığını belirten Uslucan, vatandaşları 25-26-27 Nisan tarihlerinde düzenlenecek olan 11. festivale davet etti.
Gençlerin Üretime Kazandırılması Şart
Üretimdeki en büyük sorunlardan birinin gençlerin tarıma yönelmemesi olduğunu vurgulayan Uslucan, "Gençleri toprakla barıştıralım. 60 yaşında insanlar hala tarlada çalışıyorlar ama genç yok. Gençleri üretime kazandırmak zorundayız" çağrısında bulundu.
"Enginar Her Türlü Tüketilebilir"
Çocukluk yaşlarından beri çiftçilikle uğraşan 67 yaşındaki üretici Bülent Karabin ise enginarın faydalarını anlatarak, "Temizlenen enginarı ister zeytinyağlı ister etli, her türlü tüketebilirsiniz. Enginar, karaciğer dostudur. Sabah tarlaya geliyoruz ve 'Ya Allah, Bismillah' deyip hasada başlıyoruz. Ağustos ayında uyandırırız ve ilk suyunu veririz. Ondan sonra temizliği, çapası gibi işlemler sürer" dedi. Bu sezonun bereketli geçtiğini belirten Karabin, genç neslin çiftçiliğe yanaşmaması durumunda üretimin zorlaşacağına dikkat çekti.
Çiftçi Gül Karabin de sabah erken saatlerden akşama kadar tarlada çalıştıklarını ve geçimlerini bu şekilde sağladıklarını ifade etti. Masrafların yüksekliğine dikkat çeken Karabin, emeklerinin karşılığını almak istediklerini söyledi.
İHA
