Son günlerde etkili olan soğuk hava, denizlerde balık bolluğunu beraberinde getirdi. Balıkların bol ve yağlı olması, fiyatların da düşmesine neden oldu. Balıkçı Kenan Balcı, bu dönemin balık yemek için en uygun zaman olduğunu belirtti.
Soğuklar Balıkçıların Yüzünü Güldürdü
Karadeniz ve Marmara'da yaşanan soğuklar, balıkçıların yüzünü güldürdü. Soğuklarla birlikte balıklar denizlerde bir araya gelerek avcıların işini kolaylaştırdı. Tonlarca balık yakalanırken, bu durum fiyatlara da olumlu yansıdı.
"Şimdi Tam Balık Zamanı"
Türkiye Deniz Canlıları Müzesi kurucusu Balıkçı Kenan Balcı, balık yemek için en uygun mevsimde olduğumuzu vurguladı. Balcı, "Atılan her ağdan tonlarca balık çıkıyor. Türkiye bu sene balığa doydu. Doymaya da devam edecek inşallah. Son günlerde hava soğuktu. Gemiciler 3 gün mola vermişti. Şimdi bol bol tutulabiliyor. Bir gemiye sığmayıp yedek gemilere bile balıkların aktarıldığını duyuyoruz. Marmara ve Karadeniz'den her bölgeden balık fışkırıyor. Türk halkına sağlık veriyor Marmara ve Karadeniz" dedi.
"Balık Yağını Etine Aktarır"
Balcı, "Havalar soğuyunca balıklar yağlanır" sözünün bir şehir efsanesi olmadığını belirterek, "Balık karnında yumurta olmadığı için balık yağını etine aktarır. Nisan'dan sonra da balık yumurta zamanı başlar. Enerjisini yağını yumurtalarını büyütmek için harcar. Etinin lezzeti biraz düşer. Şimdi tam balık zamanı tam balık mevsimidir. Balıklar yağlanmış ve lezzetlenmiştir. Halkımız bol bol balık yemeli. Hangi tür yemeli? Hangi tür bol çıkmış ve ucuzsa onu tercih etmeli" ifadelerini kullandı.
Balık Nasıl Pişirilmeli?
Balcı, balık pişirilirken az yağda yeteri kadar pişirilmesi gerektiğini ve böylece besin kaybının önlenebileceğini söyledi.
Yorumlar
Kalan Karakter: