Sivas’ın Zara ilçesinde çiftçi İbrahim Kurt, dededen kalma yaklaşık 30 yıllık ata tohumlarını kullanarak devasa boyutlarda lahanalar yetiştiriyor. Ağırlığı 20 kilograma kadar ulaşabilen bu özel lahanaların hasadı başladı.
Zara ilçesi Ahmetağa Çiftliği mevkiinde, ailesinden devraldığı ata mesleğini sürdüren çiftçi İbrahim Kurt, nesillerdir korudukları tohumlarla yılda yaklaşık 3 bin lahana ekiyor. Kurt, Kasım ayı sonuna kadar sürecek hasat döneminde, ürünlerini köy pazarlarında ve doğrudan tarladan tüketicilerle buluşturuyor.
Tohumu Dışarıdan Hiç Almadık
Üretim sürecinde en büyük önceliklerinin ata tohumunu korumak olduğunu belirten İbrahim Kurt, hasat sırasında bir sonraki yılın tohumlarını da özenle topladıklarını ifade etti:
"Ben bu işi 30 senedir yapıyorum. Babadan, dededen kalan meslek. Tekrardan sürdürmeye devam ediyorum ata üretimini... Bir taraftan da ürünlerimizden çıkarttığımız tohumlarımızı alıyoruz ki seneye de ekelim. Dışarıdan tohum almaya hiç ihtiyaç duymadık. Kendi ektiğimizden topladıklarımız bizim başımızdan aşıyor."
Lahanaların büyüklük ve kullanım şekillerine göre ayrıldığını da belirten Kurt, "Duruma göre 10 kilo gelen lahana da var, 20 kilo gelen de. Gevşek olanları sarmalık olarak, çok sıkı olanları ise turşuluk olarak satıyoruz. Eken az, yerli müşteri çok olduğu için satışlarımız iyi," dedi.
"Gerçek Ata Tohumu Bu"
Hasat çalışmalarına katılan Zara Ziraat Odası Başkanı Zeki Şimşek, bu özel tohumun önemine dikkat çekti. Şimşek, bu lahana cinsinin yüzyıllara dayandığını ve sadece Ahmetağa çiftliğine ait olduğunu vurguladı:
"İlçemizde Ahmetağa çiftliğindeki lahana tarlasına geldik. Türkiye’de eşi benzeri bulunmayacak tohumu, cinsi yüzyıllara dayanan, sadece Ahmetağa çiftliğine ait olan bir ürün. Gerçek ata tohumu bu. Ancak bir üzüntümüz var ki İbrahim Bey son nesil gibi görünüyor. Lahana için de teşvik verilse değil Sivas’a, Türkiye’ye maddi, manevi değerde katkı sağlayacak bir ürün."
Yorumlar
Kalan Karakter: