Eleşkirt Meslek Lisesi'nden Türkiye'ye Örnek Proje: "Sıfır Atık" Temalı Uygulama Restoranı!

Ağrı’nın Eleşkirt ilçesindeki Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü ile hem geleceğin şeflerini yetiştiriyor hem de "Sıfır Atık Projesi" kapsamında Türkiye'nin geri dönüşüm temalı ilk uygulama restoranını işletiyor.

İHA'nın ahberine göre Eleşkirt Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde 2021 yılında eğitime başlayan Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü, kısa sürede önemli üretim başarılarına imza attı. Okul, döner sermaye işletmesi aracılığıyla:

• Günlük Bin Kişilik Sıcak Yemek: Taşımalı eğitim gören öğrencilere sıcak yemek hizmeti sunuluyor.

• Günlük 10 Bin Ekmek Üretimi: Endüstriyel Ekmek Üretim Tesisi'nde öğrenciler, öğretmenleri gözetiminde ekmek üretiyor.

♻️ Geri Dönüşümün İlk Adresi: Uygulama Restoranı

Bölgenin en dikkat çekici projesi ise 2023 yılında hizmete giren uygulama restoranı oldu. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde yürütülen "Sıfır Atık Projesi" kapsamında tasarlanan bu restoran, Türkiye'de tamamen geri dönüştürülmüş malzemelerle kurulan ilk uygulama restoranı olma özelliğini taşıyor.

45 kişilik kapasiteye sahip olan restoran, öğrencilere gerçek bir işletme ortamında deneyim kazandırırken, aynı zamanda Eleşkirt halkına uygun fiyatlı öğle yemeği hizmeti de sunuyor.

Ağrı İl Milli Eğitim Müdürü Hasan Kökrek, restoranın önemini vurgulayarak:

"Restoranımız, sıfır atık kapsamında üretilmiş olan Türkiye’deki ilk uygulama restoranıdır. Buradaki tüm ürünler ve malzemeler, okulumuz atölyelerinde geri dönüştürülerek kazandırılmıştır. Öğrencilerimiz hem üretim hem servis aşamasında görev alarak gerçek bir işletme deneyimi kazanıyor."

Okulun 11. sınıf öğrencisi Esma Demirci ise "Hem öğreniyoruz hem de tecrübe kazanıyoruz. İleride şef olmak istiyorum. Bu okul bana bu yolda büyük katkı sağlıyor" sözleriyle okulun mesleki gelişimlerine olan katkısını dile getirdi.

Eleşkirt Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, bu projeyle "üreten okul" anlayışını benimseyerek hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de geleceğin nitelikli şeflerini sektöre hazırlıyor.