Malzemeler
- 1 paket penne makarna
- 250–300 gr kıyma (köfte için)
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1–2 adet domates veya 1 su bardağı domates sosu
- 2 diş sarımsak
- 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Köfte İçin
- Kıyma
- Tuz
- Karabiber
-
Nasıl Yapılır
- Öncelikle kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurarak küçük, yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Patlıcanı küp küp doğrayıp tuzlu suda 10–15 dakika bekletin. Süre sonunda yıkayıp kurulayın. Kabağı ve kırmızı biberi de küçük parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İlk olarak köfteleri ekleyip her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin ve kenara alın.
- Aynı tavada patlıcanları ekleyip hafif yumuşayana kadar kavurun. Ardından kabak ve kırmızı biberi ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin, kısa süre kavurduktan sonra domates veya domates sosunu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek sosu birkaç dakika pişirin.
- Kızaran köfteleri tekrar tavaya alın ve sosla birlikte 5–6 dakika kadar pişirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Bu sırada penne makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Ardından makarnayı sosun içine ekleyip güzelce karıştırın.
- Servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Yorumlar
Kalan Karakter: