Erzurum'un Olur ilçesine bağlı Ormanağzı Mahallesi'nde, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescillenen 'Karnavas Dut Pekmezi'nin geleneksel yöntemlerle üretimi devam ediyor.
İHA'nın haberine göre Haziran ve Temmuz aylarında gerçekleşen pekmez üretimi, ailelerin yoğun mesaisiyle yürütülüyor.
Geleneksel Üretim Yöntemleri ve Patentin Önemi
Ormanağzı Mahallesi sakinleri, pekmez yapımının meşakkatli bir süreç olduğunu belirtiyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesaide, dutlar ağaçlardan silkelenerek toplanıyor ve daha sonra pekmezhanelerde kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.
Mahalle sakinlerinden Yıldız Aydın, köyün pekmezinin patent almasının kendilerini çok mutlu ettiğini ve bu durumun üretim kalitesine daha fazla özen göstermelerini sağladığını ifade etti. Aydın, "Evimizin her bireyi sabah erkenden kalkar ve pekmez mesaisine başlar. Sabah namazında dutlarımızı dökeriz sonra dutlarımızı pekmezliğe taşıyıp burada karnavas pekmezi yapıyoruz" dedi.
Tamamen doğal yöntemlerle üretilen ve patentli olan Karnavas Dut Pekmezi, Türkiye genelinde yoğun talep görüyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: