Sıcak havalarda artan besin zehirlenmeleri konusunda uyarılarda bulunan Doç. Dr. Firdevs Aksoy, sadece gıdaların değil, saklama kaplarının ve kaynak kontrolü yapılmamış suların da risk oluşturduğunu vurguladı.
Yaz aylarında besin zehirlenmelerine karşı kritik uyarılar
Havaların ısınmasıyla birlikte gıda ve su tüketiminde yaşanan dikkatsizlikler, ciddi sağlık sorunlarını beraberinde getiriyor. Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Farabi Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Doç. Dr. Firdevs Aksoy, besin zehirlenmelerinin sadece taze sebze ve meyvelerle sınırlı olmadığını, hatalı saklanan konservelerden uygunsuz pişirme yöntemlerine kadar geniş bir yelpazede risk taşıdığını ifade etti.
Sadece gıda değil, pişirme gereçleri de riskli
Besin zehirlenmesinin sadece yenilen ürünle ilgili olmadığını belirten Doç. Dr. Aksoy, şu önemli noktalara dikkat çekti:
-
Saklama ve Pişirme: Gıdaların saklandığı kaplar, pişirme esnasında kullanılan materyaller ve bunlardaki kimyasallar zehirlenmeye yol açabilir.
-
Taze Ürünler: Taze meyve ve sebzelerin topraktan arındırılması, yıkanması ve saklanma koşulları büyük önem taşıyor.
-
Su Kaynakları: Kontrol edilmemiş sular, besin zehirlenmelerinde önemli bir bulaş kaynağı olarak değerlendirilmelidir.
-
Pişirme Süreleri: Az pişmiş gıdalar, özellikle hayvansal ürünlerde mikroorganizma riskini artırır.
"Bitkisel gıdaların tüketiminde aşırıya kaçmayın"
Doğadan toplanan otların ve mantarların tüketimi konusunda vatandaşları uyaran Aksoy, "Bilmediğimiz veya içeriğinden emin olmadığımız bitkisel maddeler karaciğer ve böbrekler üzerinde ciddi hasarlar bırakabilir. Özellikle iki veya daha fazla bitkisel gıdanın aynı anda tüketilmesini önermiyoruz. Ayrıca mantar zehirlenmeleri ölümcül sonuçlar doğurabilir" dedi.
İshal ve kusmaya karşı önlem alın
Besin zehirlenmelerinde özellikle yaşlılar ve çocuklarda görülen şiddetli ishal, kusma ve bulantının aşırı sıvı kaybına (dehidratasyon) yol açarak böbrek ve karaciğer yetmezliğini tetikleyebileceğini belirten Doç. Dr. Aksoy, tüketilen her gıdada "azı karar, çoğu zarar" prensibinin benimsenmesi gerektiğini vurguladı.
Yorumlar
Kalan Karakter: