Van ve ilçelerinde, yaz aylarının gelmesiyle başlayan kayısı kurutma dönemi tüm hızıyla devam ediyor. Evleri çatılı olduğu için kayısılarını damda kurutma imkanı bulamayan vatandaşlar, bu geleneği yaşatmak için alternatif yöntemler geliştiriyor.
Bu Yıl Kayısı Verimi Yüksek
İHA'nın haberine göre Gevaş ilçesinde yaşayan Osman İdiz, bu yıl kayısı veriminin oldukça iyi olduğunu belirterek, "Bu sene çok şahane. Türkiye'de belki yok ama Gevaş'ta neredeyse dallar kırılacak duruma geldi. Çok bereketli" dedi. İdiz, ağustos ayının sonuna kadar sürecek olan kurutma işleminin aile ekonomisine katkı sağladığını ve ev ihtiyaçlarını karşıladığını belirtti.
Alternatif Kurutma Yöntemleri Geliştirildi
Eskiden kayısıların toprak damlarda kurutulduğunu ancak modern çatılı evlerin yaygınlaşmasıyla bu durumun değiştiğini söyleyen İdiz, "Bizde çözümler bitmez" diyerek kayısıları bahçesinde yaptığı tahta barakalarda veya kartonlar üzerinde kuruttuğunu anlattı. Vatandaşlar, kayısı kurutma işlemini aşırı sıcaklar nedeniyle genellikle sabah veya akşam serinliğinde yapıyor.
Çeşitli Kullanım Alanları ve Ekonomik Değeri
Yaklaşık 300 kilo kayısı kurutan İdiz, bu kayısıları akrabalarına ve komşularına dağıttığını, çok az bir kısmının kendilerine kaldığını söyledi. Kurutulmuş kayısının kış aylarında komposto ve çerez olarak tüketildiğini, ezilenlerin ise pestil veya reçel yapıldığını belirtti. Kayısı çekirdeklerinin de satıldığını söyleyen İdiz, kayısının kilosunu 300 TL'ye satanların da olduğunu ekledi. Ayrıca, kayısının ve acı çekirdeğinin şeker hastalığına iyi geldiği gibi geleneksel bilgiler de paylaştı.
Yorumlar
Kalan Karakter: