Kars'ın asırlık lezzeti Kars Kaşarı için Avrupa Birliği coğrafi işaret tescil başvuru süreci resmen başlatıldı. Ürün dünya pazarında korunacak.
Serhat şehrinin asırlara dayanan süt ürünleri geleneğinin en prestijli ve lezzetli simgelerinden biri olan Kars Kaşarı, yerel sınırları aşarak dünya ligine çıkmaya hazırlanıyor. Türkiye genelinde uzun yıllardır coğrafi işaret koruması altında bulunan bu eşsiz lezzet için Avrupa Birliği (AB) coğrafi işaret tescil başvuru süreci düzenlenen resmi protokol töreniyle resmen başladı. Kars'ın gastronomi tarihi ve yerel ekonomisi açısından dönüm noktası olarak görülen bu adım, peynirin uluslararası alanda taklit edilmesinin önüne geçecek.
"Peynir Rotasındaki Şehrimizi AB Tesciliyle Taçlandıracağız"
Protokol imza töreninde konuşan Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA) Genel Sekreteri Nurullah Karaca, Kars Kaşarı'nın bölge için sadece bir besin maddesi değil, kültürel bir miras olduğunu vurguladı. Karaca, sürece dair heyecanını şu sözlerle dile getirdi:
"Bugün burada Kars Kaşarı’nın AB Tescil sürecini başlatmak için bir araya geldik. Biliyorsunuz ki ürünümüz Türkiye Cumhuriyeti sınırları içinde zaten coğrafi tescil belgesine sahip. Kars, Türkiye’de peynir rotasında yer alan çok özel ve stratejik bir konuma sahip. Peynir bizim için çok değerli bir lokomotif ürün. İnşallah Valimizin himayelerinde bugün fitilini ateşlediğimiz bu süreci AB tesciliyle taçlandırarak tüm dünyaya duyuracağız."
Vali Ziya Polat: "Kars Artık Marka Bir Şehir, Markaya Yakışır Hareket Edeceğiz"
Kars Valisi Ziya Polat ise törende yaptığı konuşmada kent vizyonuna dikkat çekerek birlik ve beraberlik mesajı verdi. Vali Polat, "Belki bu süreçte biraz geç kalmıştık ve önümüzde uzun bir bürokratik yol olabilir; ancak en önemli olan şey bu kutlu yola çıkma iradesini göstermekti. Kars artık her yönüyle marka bir şehir, bunu önce biz kendimiz kabul edeceğiz. Marka şehre ancak böyle dev markalar yakışır. Kaşarımız yerelde tescilliydi, şimdi Türkiye'den AB coğrafi işareti alan 30-40 seçkin ürünün arasına girmeye adayız. Tüm paydaş kurumlarımızla birlikte 'Ya bismillah' diyerek yola çıkıyoruz. Şehrimize hayırlı uğurlu olsun" dedi.
Taklitlerin Önüne Geçilecek, Bölge Ekonomisi Şahlanacak
Yüksek rakımlı Kars-Ardahan yaylalarında, yüzlerce endemik bitki çeşidiyle beslenen büyükbaş hayvanların sütünden geleneksel metotlarla üretilen Kars Kaşarı, bu tescil sayesinde küresel ölçekte koruma kalkanına kavuşacak. AB nezdinde tescilin tamamlanmasıyla birlikte, haksız rekabet ve taklit üretimler tamamen engellenecek. Bu durum, bölgedeki yerel üreticilerin süt ürünlerini çok daha yüksek katma değerle ihraç etmesini sağlayacak, Kars ve çevresindeki gastronomi turizmini canlandırarak tersine göçü ve istihdamı destekleyecek.
Dev Proje İçin Güç Birliği Yapıldı
Kars Valiliği himayesinde yürütülecek olan bu kritik süreç, bölgenin tüm dinamiklerini tek çatı altında topladı. Başvuru ve takip süreçleri; Kafkas Üniversitesi, Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA), Kars İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Kars Ticaret ve Sanayi Odu (KATSO) ile Kars ve Ardahan İlleri Süt ve Süt Ürünleri Üreticileri Derneği iş birliğinde titizlikle yürütülecek. Süreç başarıyla nihayete erdiğinde Kars Kaşarı, AB tarafından tescillenen ilk Kars menşeli yöresel ürün olarak tarihe adını altın harflerle yazdıracak.
Yorumlar
Kalan Karakter: