Van’da taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle pişirilen ve Ramazan ayının gelmesiyle birlikte talebin zirve yaptığı Van çöreği, sahur sofralarının en gözde lezzeti olmaya devam ediyor. Tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun usta ellerde birleşmesiyle hazırlanan bu özel lezzet, 350 derecelik taş fırınlarda pişerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
İHA'nın haberine göre Kendine has aroması ve yüksek besin değeriyle bilinen Van çöreği, özellikle sahurda uzun süre tok tutma özelliği nedeniyle tercih ediliyor. Sadece Van merkezinde değil, Türkiye'nin dört bir yanından gelen siparişlerle kargo aracılığıyla ülkenin her köşesine ulaştırılan bu geleneksel lezzet, kent ekonomisine de ciddi katkı sağlıyor.
"1942 Yılından Günümüze Gelen Kalite"
Van’da 47 yıldır çörek ustalığı yapan Seyfettin Duman, işletmelerinin 84 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu vurguladı. 1942 yılından bu yana amcalarından devraldığı bayrağı kaliteyi bozmadan taşıdığını belirten Duman, "On bir ayın sultanı Ramazan bu yıl da bizim için bereketli geçiyor. Vatandaşlarımız geleneksel çöreğimizi tercih ederek bizleri mutlu ediyor," dedi.
Van Çöreğini Farklı Kılan Sır: Bol Tereyağı
Van çöreğinin diğer hamur işlerinden en büyük farkının içindeki yüksek tereyağı oranı olduğunu ifade eden usta Seyfettin Duman, lezzetin sırrını şu sözlerle anlattı:
"Van çöreği, diğer çörekler gibi ekmeğe benzemez; bol tereyağlı yapısıyla adeta bir pastayı andırır ama ondan çok daha lezzetlidir. Özellikle meşhur Van otlu peyniri ile birleştiğinde eşsiz bir uyum yakalar. Yağlı yapısı sayesinde sahurda tüketildiğinde gün boyu tokluk hissi verir. Bu yüzden sadece kahvaltılarımızın değil, Ramazan ayının da baş tacıdır."
Türkiye’nin her yerine gönderilen bu tescilli lezzet, hem yerel kültürü yaşatıyor hem de modern sofralarda geleneksel bir imza olarak yerini koruyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: