Ramazan’da Sağlıklı İftar ve Sahur Rehberi: Diyetisyen Şeyma Dinç’ten Altın Öneriler

Ramazan ayında uzun süreli açlığın ardından yapılan hatalı beslenme alışkanlıkları, kan şekeri dengesizliklerine ve ciddi mide sorunlarına yol açabiliyor. İstinye Üniversitesi Hastanesi Liv Hospital Bahçeşehir’den Diyetisyen Şeyma Dinç, sindirim sistemini korumak ve kilo kontrolünü sağlamak için doğru besin seçimi ve tüketim sırasının hayati önem taşıdığını belirtti.

İftar Sofrasında Neler Olmalı?

İHA'nın haberine göre Diyetisyen Dinç, iftar öğününde protein, vitamin ve lif dengesinin gözetilmesi gerektiğini vurgulayarak şu önerilerde bulundu:

• Protein Kaynakları: Izgara, haşlama veya fırında pişirilmiş et, tavuk veya balık mutlaka sofrada yer almalı.

• Sindirimi Destekleyiciler: Yoğurt, ayran ve lif açısından zengin taze salatalar sindirim sistemini rahatlatır.

• Kan Şekeri Dengesi: İftara hurma gibi kan şekerini dengeli yükselten besinlerle başlanabilir.

• Uzak Durulması Gerekenler: Aşırı yağlı kızartmalar, şerbetli tatlılar, gazlı içecekler ve aşırı tuzlu besinler mide rahatsızlıklarını tetikleyebilir.

İftarda Besin Tüketim Sırası Nasıl Olmalı?

Sindirimi kolaylaştırmak için yemek yeme sırasına dikkat çeken Dinç, süreci şöyle özetledi:

1. Başlangıç: Bir bardak su ve hafif bir çorba ile başlanmalı.

2. Mola: Çorba sonrası 5-10 dakikalık kısa bir ara verilmesi mideyi ana yemeğe hazırlar.

3. Ana Yemek: Protein kaynağının yanına zeytinyağlı sebze yemeği veya bol salata eklenmelidir.

4. Tatlı Zamanı: Tatlı tüketilecekse ana yemekten en az 1-2 saat sonra, şerbetli olanlar yerine meyve veya az şekerli sütlü tatlılar tercih edilmelidir.

Tok Tutan ve Sağlıklı Örnek Menü

Diyetisyen Şeyma Dinç, Ramazan boyunca enerjiyi korumaya yardımcı olacak örnek bir menü paylaştı:

Sahur Menüsü: 1-2 adet yumurta, beyaz peynir veya lor peyniri, 5-6 adet zeytin, 2 tam ceviz, bol yeşillik, domates, salatalık ve 1-2 dilim tam buğday ekmeği.

İftar Menüsü: 1 bardak su ve 1 adet hurma ile açılış. 1 kâse çorba ve ardından verilen kısa bir mola. Ana yemek olarak ızgara/fırın et çeşitleri, zeytinyağlı sebze yemeği, 3-4 yemek kaşığı bulgur pilavı ve 1 kase yoğurt.

Sık Yapılan Hatalar

Ramazan’da en sık karşılaşılan hataların başında sahuru atlamak, iftarda çok hızlı ve aşırı miktarda yemek yemek, yetersiz sıvı tüketmek ve çok baharatlı gıdalara yönelmek geliyor. Dinç, gün boyu aç kalan vücudun ihtiyaç duyduğu besin ögelerini dengeli bir şekilde almanın hem Ramazan süresince hem de uzun vadede yaşam kalitesini artıracağını hatırlattı.