Ağrı’nın Patnos ilçesinde kış hazırlıkları kapsamında, bölge halkının patatesleri muhafaza etmek için uyguladığı geleneksel "gömme depolama" yöntemi sürüyor. Patnos'a bağlı Atatürk Mahallesi sakinleri, kışlık patateslerini soğuktan koruyarak taze tutmak amacıyla yıllardır süregelen bu köklü alışkanlığı yaşatıyor.
İHA'nın haberine göre Tarladan getirilen patatesler, uzun kış boyunca tüketilmek üzere titizlikle hazırlanıyor. Ev hanımı Gülseren Yaka, hazırlık sürecini şöyle anlattı:
-
Ayıklama ve Kurutma: Tarlalardan toplanan patatesler önce ev bahçelerinde serilerek çürük ve nemli olanlardan ayrılıyor. Sağlam kalan patatesler, toprağa gömülmeden önce bir süre güneşte kurutuluyor.
-
Gömme Depolama: Ayıklanan patatesler, evlerin yanında bulunan "kiler" adı verilen bölümlerde veya bahçelerde açılan yaklaşık bir metre derinliğindeki çukurlara yerleştiriliyor.
Yaka, koruma aşamasının detaylarını paylaşarak, patates torbalarının üstünün sırasıyla saman, naylon ve toprakla kapatıldığını belirtti. Bu geleneksel yöntemin, patatesi sert kış soğuklarından korurken aynı zamanda doğal nem dengesini muhafaza ettiğini dile getirdi.
Bölgenin zorlu iklim şartlarında patateslerin tazeliğini korumasını sağlayan bu yöntem sayesinde, vatandaşlar ihtiyaç duydukça gömdükleri patatesleri çıkarıp kullanabiliyor. Gülseren Yaka, "Kış ne kadar ağır geçerse geçsin, gömülen patatesler bozulmuyor. İhtiyaç oldukça çıkarıp kullanıyoruz," dedi.
Yorumlar
Kalan Karakter: