Muş kent merkezinde bulunan 350 yıllık tarihi bir çay ocağında, Burhan İneci tam 55 yıldır mesleğini ilk günkü heyecanla sürdürüyor. Kentin en eski mekânlarından biri olarak bilinen bu ocakta çalışan 70 yaşındaki İneci, yarım asrı aşkın süredir binlerce müşteriye geleneksel usulle çay hazırlıyor.
Çocuk Yaşta Başladı, Huzuru Arıyor
İHA'nın haberine göre Her sabah saat 06.00’da ocağını yakarak çayını demleyen İneci, mesleğe çocuk yaşlarda başladığını ve yılların tecrübesiyle geleneksel çay kültürünü yaşatmaya devam ettiğini belirtti. 1959 Muş doğumlu olduğunu söyleyen İneci, mesleğe 12 yaşında, yani yaklaşık 50-55 sene önce maddi imkânsızlıklar nedeniyle başladığını aktardı.
Gençlik yıllarındaki yokluğa rağmen o dönemdeki huzurun şimdiki zamandan kat kat üstün olduğunu ifade eden İneci, şu karşılaştırmayı yaptı: "Ben o zamana razıyım, şimdikine razı değilim. Çünkü o zaman bir insanlık vardı. Allah korkusu vardı. Saygı, sevgi vardı. Herkes büyüğünü biliyor, küçüğünü sayıyordu. Şimdi ise kimse kimseyi takmıyor. Evlatlar anne babalarını dinlemiyor. Bu hiç hoş bir şey değil."
Gençlere Trafik Uyarısı
Oğlu ve gelinini trafik kazasında kaybettiğini dile getiren Burhan İneci, gençlere özellikle trafik konusunda dikkatli olmaları için çağrıda bulundu. İneci, "Özellikle gençlerden tek ricam, araba kullanırken gayet sakin ve sessiz olmaları. Müzik açıp ne yaptıklarını bilmiyorlar. Lütfen daha dikkatli olsunlar" dedi.
Çayın Sırrı ve Sabır Mesleği
Her sabah "Bismillahirrahmanirrahim" diyerek dükkânını açtığını belirten İneci, çay demlemenin inceliklerini de paylaştı: "Çay demlerken bir usul vardır: Çay fazla kabardığı zaman iyi çıkmaz. Çok hafif, etrafından kabarık olması gerekir. En az bir on dakika o çayın dinlenmesi lazım ki içen damağı lezzet alsın."
Mesleğin temelinin sabır olduğunu vurgulayan İneci, kahvehanede her türlü insanla muhatap olduklarını söyleyerek, "Vallahi bu kahvecilik mesleği, çok sabır ister. Sabırlı olmazsanız yürütemezsiniz. Çünkü kahvede her insan oturur; delisi de oturur, akıllısı da oturur. Biz herkesle haşır neşir oluyor, muhatap oluyoruz. Sabırlı olmasak bu işi sürdüremeyiz" şeklinde konuştu.
70 Yaşında 20 Yaşında Hissediyor
Yaşı 70 olmasına rağmen kendini 20 yaşında hissettiğini aktaran İneci, tezgâhını her gün zevkle açtığını söyledi. Müşterilerinin sevgi ve saygısından dolayı minnettar olduğunu dile getiren İneci, rızkını bu işten kazandığını ve kimseye muhtaç olmadığını belirtti. İneci, "Bu tarihi, 350 senelik binada işime severek geliyorum. Müşterimi bekliyorum. Allah hepsinden razı olsun. Ekmeğimiz geliyor, kimseye muhtaç değiliz" sözleriyle mesleğine olan bağlılığını bir kez daha ifade etti.
Yorumlar
Kalan Karakter: