Doğu Anadolu Bölgesi'nin kadim şehirlerinden Muş’ta, sonbaharın bereketi olan güz armutları, asırlık bir yöntemle kış aylarına hazırlanıyor. Kentin soğuk ortamında ipe dizilerek saklanan bu özel armutlar, yaklaşık üç ay boyunca tazeliğini koruyarak sofraların vazgeçilmezi oluyor. Bu kültürel lezzetin kilogram fiyatı ise 100 TL'den alıcı buluyor.
40 Yıllık Emek: İlhan Demirel'in Armut Geleneği
Muş'ta bu geleneği yaşatan en önemli isimlerden biri 65 yaşındaki İlhan Demirel. 7 çocuk babası Demirel, yaklaşık 40 yıldır ipe güz armudu dizerek hem ailesinin geçimini sağlıyor hem de yerel kültürü ayakta tutuyor.
Yukarı Çarşı’daki tarihi dükkanında hizmet veren Demirel, mesleği hakkında şunları söyledi: "40 yıldır ipe armut dizerek geçimimi sağlıyorum. Ben sadece Muş ürünlerini satıyorum; armut, elma, Muş üzümü... Yerel ürünlerimiz bittiği zaman ben de dükkanı kapatıyorum."
Yüksek Kesim Armutları: Üç Aya Kadar Tazelik Garantisi
Demirel’in özellikle Mongok Bağları ve Mehmetcan Bağları gibi yüksek kesim ve kayalık topraklarda yetişen armutları seçmesi, ürünlerin dayanıklılığını artırıyor.
Demirel, armutların saklanma sırrını ise şöyle anlattı: "İpe dizdiğimiz güz armutları kış aylarında yaklaşık 3 aya kadar tazeliğini koruyor. Tüketicilerimize, özellikle il dışına gönderdiğimiz ürünlerde, armutları soğuk ortamlarda muhafaza etmelerini öneriyorum." İpte tane tane olgunlaşan bu armutlar, koparılarak yenme şekliyle de dikkat çekiyor.
Muş’tan İl Dışına Yoğun Talep
Yöre halkının kış aylarında yoğun ilgi gösterdiği bu armutlar, sadece kent içinde kalmıyor. İlhan Demirel, sattığı sebze ve meyvelerin yüzde yetmişini il dışına gönderdiğini belirterek, güz armutlarına özellikle yerli ve yabancı turistlerin de yoğun ilgi gösterdiğini ifade etti.
Tarihi cami ve hanların bulunduğu Yukarı Çarşı’da yer alması nedeniyle turistlerin sıkça dükkanını ziyaret ettiğini söyleyen Demirel, gelen ziyaretçilerle sohbet edip, onlara tadımlık armutlar ikram ettiğini de sözlerine ekledi.
Yorumlar
Kalan Karakter: