Hakkari’nin Çukurca ilçesinde baharın habercisi olarak bilinen ve bölgede "Sıterk" adıyla anılan çiriş otu, yüksek kesimlerdeki karların erimesiyle birlikte toplanmaya başlandı. Zorlu yolculukların ardından tezgahlara inen şifalı pancar, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Hakkari il merkezinde karla karışık yağmur günlük yaşamı zorlaştırırken, sınır hattındaki Çukurca ilçesinde baharın ilk izleri kendini göstermeye başladı. İlçeye bağlı Kayalık köyünün sarp ve yüksek kesimlerinde kendiliğinden yetişen, yöre halkının vazgeçilmez lezzeti çiriş otu (Sıterk), yılın ilk mahsulü olarak toplanarak şehir merkezindeki tezgahlarda yerini aldı.
8 Nüfuslu Ailenin Geçim Kaynağı
Hakkari’de seyyar satıcılık yaparak geçimini sağlayan Cengiz Baygun, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte dağlara tırmanıyor. Topladığı şifalı pancarları kent merkezinde satan Baygun, bu zorlu işin kendisi için bir mecburiyet olduğunu ifade ediyor. 8 nüfuslu bir aileye baktığını belirten Baygun; "İş imkanları kısıtlı olduğu için bahar aylarında dağlara çıkıyoruz. Pancar toplamak hem çok yorucu hem de sarp kayalıklarda yapıldığı için riskli bir iş. Ancak geçimimizi sağlamak için tüm tehlikelere rağmen bu şifalı bitkileri topluyoruz" dedi.
Baharın Müjdecisi: Doğal ve Şifalı
Bölge halkı tarafından "dağ pırasası" olarak da bilinen çiriş otu, sadece lezzetiyle değil, bağışıklık sistemini güçlendiren yapısıyla da biliniyor. Tamamen doğal ortamlarda, hiçbir ilaçlama veya gübreleme olmadan yetişen çiriş pancarı, mutfaklarda çorbadan böreğe, sulu yemeklerden kavurmaya kadar pek çok farklı şekilde tüketiliyor.
Vatandaşın İlgisi Yoğun
Tezgahlara çıkar çıkmaz kısa sürede tükenen çiriş otu, Hakkari ekonomisi için de önemli bir mevsimsel hareketlilik sağlıyor. Vatandaşlar, kışın ardından sofralarına giren bu ilk taze yeşilliği hem özlemle hem de sağlığa olan faydaları nedeniyle tercih ediyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: