Iğdır’da bir araya gelen 8 girişimci kadın, Türk Mutfağı Haftası kapsamında unutulmaya yüz tutmuş 23 farklı geleneksel pirinç pilavı ve çekme çeşidini asırlık kültürel sembollerle tanıtarak Iğdır mutfak kültürüne adeta mühür vurdu.
IĞDIR (Iğdır Haber) Iğdır’ın köklü kültürünü, gelenek ve göreneklerini sosyal medya ve sosyal sorumluluk projeleriyle yaşatmaya çalışan Nurcan Tuna ve 8 arkadaşı, hafızalardan silinmeye başlayan muazzam bir lezzet mirasını yeniden canlandırdı. Titiz araştırmalar sonucunda Iğdır mutfağında pirinçten yapılan 23 farklı pilav çeşidi olduğunu tespit eden kadınlar, Ağrı Dağı’nın gölgesindeki kayısı bahçelerinde muhteşem bir tanıtım organizasyonuna imza attı.
Sadece Lezzet Değil, Buram Buram Kültür
Nurcan Tuna, Damla Güneş, Aşkın Necili, Gülay Aras, Çiğdem Yıldız, Nazan Sakınç, Aliz Aydemir ve Gülcan Beder tarafından hazırlanan program, sadece yemekleriyle değil, taşınan kültürel sembollerle de büyük dikkat çekti. Etkinliğe katılan kadınlar; yakalarına Karabağ zaferinin sembolü olan "Harıbülbül" rozetlerini taktı, omuzlarına Azerbaycan kadınlarının milli örtüsü olan geleneksel "kelayağı" şalını aldı ve boyunlarını asırlardır bölgede zarafetin simgesi olan "Karabattak" kolyesiyle süsledi.
"Bu Topraklarda Yemek Sadece Karın Doyurmak Değildir"
Organizasyonun öncüsü Nurcan Tuna, Iğdır’ın üç ülkeye komşu olmasının getirdiği kültürel zenginliğin mutfağa da yansıdığını belirterek şunları söyledi:
"Edirne'de yetişen pirinç, bugün Türkiye'nin en doğusunda, Iğdır'da 23 çeşit pilavla hayat buluyor. Bu topraklarda yemek sadece karın doyurmak değildir; geleneği, paylaşmayı ve birliği temsil eder. Amacımız, unutulmaya yüz tutmuş bu lezzetleri hatırlatmak, yeni neslin bu mutfağa sahip çıkmasını sağlamak ve Iğdır mutfağının zenginliğini tüm dünyaya duyurmaktır. Kültürümüze ait giysilerimiz ve takılarımızla da bu zenginliği taçlandırmak istedik. Türk Mutfağı Haftası dolayısıyla lezzetlerimiz Iğdır’ımıza hayırlı olsun."
Davetlilerden Tam Not
Tanıtım etkinliğine katılarak pilavların tadına bakan Ülkü Banu Beştepe de memnuniyetini şu sözlerle aktardı: "Iğdırlı hanımlarımız harika bir masa hazırlamışlar. Çeşit çeşit pilavların hepsinin tadına baktık, hepsi birbirinden lezzetliydi. Emeklerine, ellerine sağlık."
İşte Unutulmaya Yüz Tutan O 23 Muazzam Lezzet:
Türk Mutfağı Haftası kapsamında kayısı bahçelerinde sergilenen ve büyük beğeni toplayan Iğdır’ın geleneksel pilav ve çekme listesi şu şekilde sıralandı:
Kazmaklı pilav
Patatesli pilav
Üzgözlü pilav
Kişmişli (üzümlü) pilav
Zibilli pilav
Erişteli pilav
Yeşil mercimekli pilav
Müsemme pilav
Evekli çekme
Domatesli (şivitli) çekme
Lepeli çekme
Sütlü çekme
Maşlı çekme
Sarı köklü işkembeli pilav
Döşeme pilavı
Nohutlu pilav
Etli çekme
Kavurmalı pilav
Safranlı pilav
Kayısılı, hurmalı pilav
Kükülü pilav
Sarı köklü pilav
Şivitli çekme
Yorumlar
Kalan Karakter: