Iğdır’ın Tuzluca ilçesinde 10 dekarlık alanda ekimi yapılan ‘Aspir’ bitkisinin hasat zamanı geldi.Gıda Tarım ve Orman Bakanlığı Uluslararası Bahri Dağdaş Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü tarafından Iğdır İl Tarım ve Orman Müdürlüğüne demonstrasyon amacıyla gönderilen KOÇ42 çeşidi Aspir tohumunun ekimi Tuzluca İlçesi Sürmeli Köyü’nde 10 dekarlık alanda gerçekleştirilmişti. Hasat zamanı gelmiş olan aspir bitkisi Iğdır İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı Şube Müdürü Fidan Gonca ve teknik personellerce kontrolleri yapıldı. Yapılan çalışma ile bölgemizde alışılmışın dışında ürünlerin tanıtımının yapılması ve bölgemiz ekolojik koşullarına uyumlu çeşitlerin tespiti amaçlanıyor.Aspir bitkisi, Cynarae familyasına ait, halk dilinde haspir, aspur ve zaferan gibi isimleri ile bilinen,130-150 gün içinde yetişebilen ayçiçeğinin küçüğüne benzeyen otsu görünüme sahip tek yıllık bitkidir. Aspir bitkisinin farklı kullanım alanları olsa da yağ olarak kullanımı yaygındır. Bitkisel yağ üretiminde 14 farklı bitkisel yağ bulunurken ilk sıraya ayçiçek yağı yerleşmiştir, daha sonra soya, pamuk, mısır ve aspir gibi yağlar gelir.Aspir Yağı Nedir?Çin, İran, Hindistan ve Mısır’a özgü olan aspir bitkisinden elde edilen aspir yağı, zor iklim şartlarında kolay yetişebilen, doymamış yağlar açısından zengin, latincesi carthamus tinatoris olan aspir bitkisinin tohumlarından elde edilen bir yağ türüdür. Bitki, Kuzey Amerika’nın da içinde bulunduğu, Dünya’nın genelinde yağ için yetiştirilir. Sofralık yağ olarak üretimde açığı kapatacak bir potansiyele sahiptir.Aspir tohumlarından elde edilen bitkisel yağ, sert ve lifli bir yapıda bulunur. Tohum kabuğu ağırlığı toplam ağırlığının ortalama olarak %40-45'ini kapsar. Tohum rengi beyaz renkli olması ile hasat bölgesinde diğer bitkisel tohum yağlarından kolaylıkla fark edilebilir.
Aspir Yağı Besin OranıTüm yağlar gibi aspir yağı’da E vitamini açısından zengindir. E vitamini dışında bir çok besin maddesinden yoksun olan aspir yağı için 14 gram (1 çorba kaşığının) besin değeri şu şekildedir:

- Kalori: 124
- Yağ: 14 gr
- Protein: 0 gr
- Karbonhidrat: 0 gr
- Aspir yağı kan şekerini iyileştirip, insülin direncini arttırır
- Diyabete karşı koruyucudur
- İltihaplanmayı azaltır
- Kolesterolü düşürüp, kalp sağlığını arttırır
- Kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürür
- Kalp krizi ve felce yol açabilecek kan pıhtılarını engeller
- Cildi yatıştırıp, yumuşak ve pürüzsüz bir görüntü kazandırır
- Eklem ve kas ağrıları azaltır
- Regl kramplarını hafifletir
- Balgam söktürücüdür
- Aspir Yağı Neyden Yapılır?