Yaz aylarının gelmesi ve hava sıcaklıklarının hızla artmasıyla birlikte yanlış beslenme alışkanlıkları ve gıda güvenliği riskleri de beraberinde geldi. Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, sıcak havalarda en sık yapılan hatalara karşı hayati uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Çisem Gündüz Uyardı: Yazın Su Yerine Çay ve Kahve Tüketmek Sıvı Kaybını Artırıyor
Sıcak yaz günlerinin etkisini iyice hissettirmesiyle birlikte, insan vücudunun metabolik dengesi ve sıvı ihtiyacı da köklü bir değişime uğruyor. Havaların ısınması, sadece günlük konforumuzu değil, beslenme düzenimizi ve gıda güvenliği kriterlerimizi de doğrudan etkiliyor. Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, yaz aylarında serinlemek ya da kilo kontrolünü sağlamak isterken yapılan popüler beslenme hatalarına dair son derece kritik uyarılarda bulundu. Diyetisyen Gündüz; su tüketimi, ağır yemeklerin zararları, kontrolsüz meyve porsiyonları ve artan besin zehirlenmesi vakalarına karşı vatandaşları aydınlattı.
"En Büyük Hata Çay ve Kahveyi Sudan Saymak"
Yaz mevsiminde terleme reaksiyonlarının artmasıyla birlikte vücudun yüksek miktarda su ve mineral kaybettiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, kaybedilen bu sıvının zaman kaybetmeden saf su ile yerine konması gerektiğini vurguladı. Toplumda yaygın olarak görülen yanlış bir alışkanlığa parmak basan Gündüz, şu ifadeleri kullandı:
"Bireylerin sıcak havalarda yaptığı en büyük hatalardan biri, çay ve kahve tüketerek günlük sıvı ihtiyaçlarını karşıladıklarını düşünmeleridir. Çay ve kahve asla saf suyun yerini tutmaz. Aksine, bu içeceklerin içerdikleri kafein ve diüretik (idrar söktürücü) özellikler nedeniyle vücuttan daha fazla su atılmasına yol açarlar. Yani su yerine çay-kahve içmek, sıvı ihtiyacınızı karşılamadığı gibi vücudun su bütçesini daha da açık hale getirir."
Ağır Yemekler Kalp Sağlığını Tehdit Ediyor
Sıcaklık artışıyla birlikte sindirim sisteminin de yavaşladığına dikkat çeken Çisem Gündüz, kış aylarından kalma beslenme alışkanlıklarının yaz mevsiminde terk edilmesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kızartma, kavurma ve aşırı baharatlı ağır et yemeklerinin sindirim organları üzerinde yoğun bir baskı ve yük oluşturduğunu belirten Gündüz, bu durumun tansiyon dalgalanmalarını ve bazı ani kardiyovasküler (kalp-damar) problemleri tetikleyebileceğini söyledi. Uzman diyetisyen, ağır öğünler yerine zeytinyağlı taze sebze yemekleri, ferahlatıcı soğuk çorbalar, yoğurtlu alternatifler ve bol yeşillikli tahıl salatalarının tercih edilmesini önerdi.
"Karpuz ve Kavun Masum Değil, Porsiyon Kontrolü Şart"
Yaz mevsiminin vazgeçilmezi olan incir, üzüm, kavun ve karpuz gibi meyvelerin zengin vitamin, mineral ve antioksidan depoları olduğunu kabul eden Diyetisyen Çisem Gündüz, bu gıdaların yüksek şeker oranlarına (glisemik indeks) dikkat çekti. "Yaz meyveleridir, su oranı yüksektir" diyerek kontrolsüz şekilde tüketilen karpuz ve kavunun kan şekerini aniden fırlatabileceğini belirten Gündüz, şu porsiyon sınırlarını hatırlattı:
"Özellikle diyabet (şeker) hastaları ve insülin direnci olan bireyler bu meyveleri tüketirken çok daha temkinli olmalıdır. Kronik rahatsızlığı olmayan sağlıklı bireylerde dahi günlük meyve tüketimi kadınlarda ortalama iki porsiyonu, erkeklerde ise üç porsiyonu geçmemelidir. Aksi takdirde bu durum hem kilo kontrolünü zorlaştırır hem de karaciğer yağlanmasına zemin hazırlar."
Sıcak Havalarda Besin Zehirlenmesi Alarmı
Yüksek hava sıcaklıklarının gıda hijyeni ve güvenliği açısından ciddi riskler barındırdığının altını çizen Çisem Gündüz, bakterilerin sıcak ortamlarda çok hızlı ürediğini ifade etti. Et, tavuk, balık, yumurta, mayonezli mezeler ve süt ürünleri gibi çabuk bozulabilen potansiyelli gıdaların oda sıcaklığında veya dışarıda kısa süre bile olsa açıkta bekletilmesinin ölümcül besin zehirlenmelerine davetiye çıkardığını söyledi.
Yazın serinlemek amacıyla asitli, yapay tatlandırıcılı ve yoğun şekerli asitli içeceklere yönelmenin de sindirim florasını bozduğunu ve boş kalori alımına neden olduğunu belirten Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, en sağlıklı serinleme formülünü şu sözlerle özetledi: "Yazı sağlıklı, zinde ve formda geçirmek istiyorsak şekerli içecekler yerine evde soğutulmuş şekersiz bitki çayları, limonlu maden suları ve su bazlı doğal içecekleri tercih etmeliyiz. Yaz sağlığının dört temel sütunu; yeterli saf su, hafif beslenme, meyvede porsiyon kontrolü ve gıda hijyenidir."
Yorumlar
Kalan Karakter: