Gıda Perakendecileri Derneği (GPD) tarafından düzenlenen 11’inci Ortak Gelişim Kongresi, gıda ekosisteminin tüm paydaşlarını "Her Ürün Bir Güven Eseri" temasıyla bir araya getirdi.
İHA'nın haberine göre Kongrenin "Ortak Akıl, Ortak Gelecek: Liderlerin Yol Haritası" başlıklı oturumunda konuşan Migros Grubu İcra Başkanı Özgür Tort, gıda arzında sürdürülebilirliğin sağlanması için yerel üretime destek verilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Yerel Üretim ve Arz Güvenliği
Artan dünya nüfusu karşısında gıda arzının yetersiz kaldığını belirten Tort, taze gıda ve temel ihtiyaç ürünlerinde tüm perakendecilerin sahada satın alma ve yerele yönelme uygulamalarını geliştirmesi gerektiğini söyledi.
Özgür Tort, bu çabanın bir "Kelebek etkisi ile yerli üretim hamlesi oluşturma gücüne sahip" olduğunu vurguladı. Tort, uzun vadeli fayda için başlangıçta meşakkatli olsa bile yerelleşme ve verimliliğe odaklanmanın arz güvenliği açısından bir irade meselesi olduğunu kaydetti.
Migros'un bu konudaki yerli mercimek projesini örnek veren Tort, Kayserili üreticiler, kamu kurumları ve Kayseri Şeker ile iş birliği yaparak şeker pancarından boşalan tarlalara yerli mercimek ekildiğini ve bu sayede arazinin veriminin arttığını ifade etti. Yerelleşme çalışmalarına barbunya ve patatesle devam ettiklerini belirten Tort, "Gelecek yıl tüm Migros markalı ürünler sadece yerli ürün olacak" hedefi koyduklarını açıkladı.
İzlenebilirlik ve Gıda Güvencesi
Ürünü güvence altına almak için izlenebilirliğin önemine değinen Tort, "Her üretici ürünü GS1’e tanımlatmalı" çağrısında bulundu. GS1 sistemiyle ürün datasına ulaşılabildiğini belirten Tort, bu sayede müşterinin ürünleri ilk adımdan itibaren takip edebildiğini söyledi. Migros'un Uzman Kasap et ürünlerinde QR kod ile menşei ve kesim yeri gibi tüm adımların gösterildiğini belirtti.
Gıda İsrafıyla Mücadele
Gıda israfının tarla, market ve ev olmak üzere üç ayağı olduğunu dile getiren Özgür Tort, market tarafında israfı azaltma hedeflerini paylaştı.
-
2018'de yola çıkarak 2030'a kadar israfı yüzde 50 azaltma hedefi koyduklarını,
-
2024 itibarıyla bu oranı yüzde 33 gibi yüksek bir düzeyde azalttıklarını,
-
Bunda makineleşme, siparişleri doğru yönetme, belli olgunluğa gelen ürünleri indirime alma ve uygun ürünleri bağışa yönlendirmenin etkili olduğunu belirtti.
Tarlada kalan ürünler için çözümün, uzun yıllardır uyguladıkları alım garantili tarım modeliyle ilerlemek olduğunu ifade etti. Ev tüketimindeki israfı azaltmak için de meyve sebzede porsiyon bazlı değişiklikler yaptıklarını ve Gurmepack markasıyla tek öğünlük sağlıklı hazır yemekler sunarak atık oluşumunun önüne geçtiklerini sözlerine ekledi.
Yorumlar
Kalan Karakter: