Balık sezonunun başlamasıyla birlikte beslenmeye balığı dahil etmenin önemini vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden, haftada en az 2 kez balık tüketilmesini önerdi.
İHA'nın haberine göre Erden, balığın, kaliteli protein, Omega-3 yağ asitleri (EPA ve DHA), D vitamini, iyot ve selenyum gibi pek çok değerli besin öğesini içerdiğini belirtti.
Diyetisyen Erden, Omega-3 yağ asitlerinin kalp sağlığını koruduğunu, beyin fonksiyonlarını desteklediğini ve inflamasyonu azalttığını vurgulayarak, "Haftada en az 2 kez balık tüketmek, uzun vadede kronik hastalıklara karşı koruyucu bir etki sağlar. Vücut direncini arttırır, kolesterolü düşürür, kalp damar sistemini destekler, yaşlanmayı geciktirir hatta depresyona karşı mutluluk duygusunu arttırır" dedi.
Diyetisyen Erden, özellikle menopoz dönemindeki kadınların kemik erimesi sorununa karşı kalsiyum ve fosfor kaynağı olan küçük balıkları (sardalya, ton) ve kılçıklarıyla beraber yenebilen türleri daha fazla tüketmeleri gerektiğini söyledi.
Gebeler ve Gut Hastaları İçin Özel Uyarılar
Erden, her yaş grubu için faydalı olan balık tüketiminde bazı özel durumlar için uyarılarda bulundu:
-
Gebeler ve Emziren Anneler: Civa oranı yüksek olan kılıç balığı ve köpek balığı gibi türlerden kaçınılmalı; daha çok hamsi, sardalye ve mezgit gibi küçük balıklar tercih edilmelidir.
-
Gut Hastaları: Balığın pürin içeriği nedeniyle ürik asidi yükseltebileceği için ölçülü tüketilmelidir.
-
Balık Alerjisi Olanlar: Tamamen uzak durulması gerekir.
Taze Balık Nasıl Anlaşılır ve En Sağlıklı Pişirme Yöntemleri
Balığın zehirlenme riski taşıyan bir besin olduğunu hatırlatan Erden, taze balık seçiminde şu kriterlere dikkat edilmesi gerektiğini belirtti:
-
Gözleri parlak ve lekesiz olmalı.
-
Solungaçları kırmızı ve pembe renkte olmalı.
-
Kasları sert ve esnek olmalı; parmakla bastırıldığında oluşan çukurluk hızla düzelmeli.
-
Balık kötü kokmamalıdır.
En sağlıklı pişirme yöntemlerinin ızgara, yağsız veya az yağlı tavada pişirme ve fırında buğulama olduğunu belirten Erden, yağda kızartmanın balığın kolesterol ve yağ oranını artırdığını ifade etti.
Porsiyon Miktarı ve Yanında Ne Yenmeli?
Diyetisyen Erden, balık porsiyon miktarları için ortalama ölçüleri paylaştı:
-
Fileto (Kılçıksız): Ortalama 150 gram (Bir avuç büyüklüğünde).
-
Tane Balık (Hamsi, Sardalya): 250-300 gram arası.
-
Büyük Balık Dilimi (2-3 cm kalınlıkta): 180-200 gram arası.
Son olarak, balıkta en az bulunan vitaminin C vitamini olduğuna işaret eden Erden, bu açığı kapatmak için balığın yanında bol limonlu bir yeşil salata tüketilmesini önerdi. Ayrıca balıktan sonra oluşan tatlı ihtiyacı için de, glikoz şurubu içermeyen, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış tahin helvasından bir lokum büyüklüğünde yenilebileceğini tavsiye etti.
Yorumlar
Kalan Karakter: