Ardahan Balı Kristalize Olmalı: "Sakın Şeker Demeyin"

Ardahan Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı İlhan Evliyaoğlu, Ardahan balının kendine özgü özelliklerine dikkat çekerek, sağımdan bir ay sonra kristalize olup donmasının ve krem halini almasının balın doğallığının bir göstergesi olduğunu belirtti. Evliyaoğlu, tüketicileri bu duruma "şekerlendi" diyerek yanlış yorumlamamaları konusunda uyardı. Yüksek rakımın, çiçek balının donmasını tetiklediğini ve donmuş balın tüketilmesini özellikle tavsiye ettiklerini vurguladı.

İhlas Haber Ajansının Haberine göre Evliyaoğlu, yağışların ardından güneşin yüzünü göstermesiyle çerçevelerde bal akışının başladığını ve şu anda sezonun içinde olduklarını ifade etti. Ardahan'da sezonun kısa olması nedeniyle bölgede tek sağım yapılması gerektiğini belirten Evliyaoğlu, üreticilere şu uyarılarda bulundu:

• Bal süzümü, çerçevenin dörtte üçü sırlandıktan sonra yapılmalı. Bu, baldaki su oranının bittiğini ve gözeneklerin sırla kapandığını, dolayısıyla balın hazır ve yenecek hale geldiğini gösterir.

• Üreticiler, gözü açık olan gözeneklerdeki balı kesinlikle süzmemeli. Bu balların su oranı tamamlanmamış olduğu için erken bozulma riski taşır.

Ana Arı Alımında Sahteciliğe Dikkat!

Evliyaoğlu, ana arı ihtiyacını karşılamak isteyen üreticileri sertifika konusunda da uyardı. Bakanlık sertifikalı ana arı üreticilerinin ana arı sattıklarında fatura kesmek zorunda olduklarını ve ana arı kafesinin üzerinde kaşe bulunması gerektiğini belirtti. Evliyaoğlu, kaşesi olmayan ana arıların alınmaması gerektiğini, çünkü bunların sahte olabileceğini ve dışarıdan gelen sahte arıların bölgedeki Kafkas arı ırkını bozabileceğini söyledi.

Ana arı almak isteyenlerin Ardahan Gen Merkezi Müdürlüğüne ve Arıcılar Birliğine haber vermeleri durumunda talebin karşılanabileceğini ifade eden Evliyaoğlu, ucuz ana arılardan ve kafes üzerinde kaşesi olmayanlardan uzak durulması gerektiğini vurguladı.

Başkan Evliyaoğlu, bal sağımına Ağustos'un 10'u itibarıyla başlanacağını ve bal almak isteyen tüketicilere bizzat arıcılara ulaşarak alışveriş yapmalarını tavsiye etti.