Şile'nin Doğal Hazinesi: Fatma Çetin'den 50 Çeşit Şifalı Sirke

İstanbul'un Şile ilçesine bağlı Oruçoğlu köyünde yaşayan Fatma Çetin, 20 yıldır dededen ve kayınvalideden öğrendiği doğal yöntemlerle birbirinden şifalı sirkeler üretiyor. Doğanın sunduğu meyve ve bitkileri kullanarak 50 farklı çeşit sirke hazırlayan Çetin'in ürünleri, hem sağlık arayanların hem de doğallıktan vazgeçemeyenlerin büyük ilgisini çekiyor.

İstanbul'un Şile ilçesine bağlı Oruçoğlu köyünde yaşayan Fatma Çetin, 20 yıldır dededen ve kayınvalideden öğrendiği doğal yöntemlerle birbirinden şifalı sirkeler üretiyor. Doğanın sunduğu meyve ve bitkileri kullanarak 50 farklı çeşit sirke hazırlayan Çetin'in ürünleri, hem sağlık arayanların hem de doğallıktan vazgeçemeyenlerin büyük ilgisini çekiyor.

Bal sirkesinden elma sirkesine, aromatik bitkilerden hazırlanan özel yudumluk sirkeden kalp dostu alıç sirkesine kadar geniş bir yelpazede üretim yapan Fatma Çetin, sirkelerini İstanbul'daki bazı pazarlarda, internet üzerinden ve köydeki imalathanesinde satışa sunuyor. Doğal sirkelerin yurt dışından da talep gördüğünü belirten Çetin, üretiminde tamamen kendi ormanlarından ve doğal kaynaklardan topladığı meyve ve bitkileri kullandığını vurguluyor. Her sirkenin farklı bir şifası olduğuna inanan Çetin, Sirke şifadır diyor.

Sirke yapım sürecini ve faydalarını anlatan Fatma Çetin, Evlendiğimden beri yapıyorum. Dedemizden, kayınvalidemden gördüm yapmayı. Az az yapıyorduk ama 20 senedir bilfiil yapıyoruz. Şu an 50 çeşide çıktı sirkelerimiz. Doğal yapıyoruz. Tamamen kendi suyumuzdan, kendi ormanlarımızdan topluyoruz. Mesela bal sirkesi, yapraklı olanlar ayrı, meyve olanlar ayrı. Mesela yudumluk sirkemi ayrı yapıyorum. Yudumluk sirkesini aromatik bitkilerden; biberiye, nane, kekik, defne, adaçayı... Bunları dolduruyorum fıçının içine. Bal sirkesi yapımı daha başka. Önüme hangi meyve gelirse, o zaman arttırıyorum. Sirkelerin çok şeylere faydası var. Ağız yaralarına, vücutta kızarıklıklara, soğuk algınlıklarına iyi geliyor. Sirke şifadır şeklinde konuştu.

Sirkenin karaciğer yağlanması ve mide rahatsızlıklarına da iyi geldiğini ifade eden Çetin, kalp damar hastalarının alıç sirkesinden büyük fayda gördüğünü, elma sirkesinin ise zayıflamaya ve şeker hastalarına iyi geldiğini sözlerine ekledi.