Ağrı’nın Patnos ilçesinde havaların soğumasıyla birlikte ev kadınları, kışlık hazırlıklarını hızlandırdı ve sofraların geleneksel lezzeti olan lahana turşusunu kurmaya başladı.
İHA'nın haberine göre Her yıl bu dönemde Patnos’taki evlerin bahçeleri ve balkonları, kurulan turşu kavanozlarıyla dolup taşıyor. Kadınlar, tarlalardan temin ettikleri taze lahanaları doğrayarak içerisine havuç, biber, sarımsak ve sirke gibi malzemeleri ekliyor ve kavanozlara özenle yerleştiriyor. Birkaç hafta sürecek olgunlaşma sürecinin ardından turşular, kış sofralarının hem lezzet hem de şifa kaynağı olarak yerini alacak.
Ev hanımı Senem Yılkan, her yıl düzenli olarak kışlık turşu hazırladıklarını belirterek, "Kışın sofralarımızda doğal ürünler bulunsun diye lahanalarımızı getirip turşu kuruyoruz. İçine havuç, biber ve sirke ekliyoruz. Turşu hem lezzetli oluyor hem de bağışıklığı güçlendiriyor. Kış aylarında çorbanın, kuru fasulyenin yanına çok yakışıyor" ifadelerini kullandı.
Yorumlar
Kalan Karakter: