Erzincan'ın Kemaliye ilçesinin eşsiz lezzeti Zetrin, yüzyılların bilgeliğini taşıyan bir karışım. 120'den fazla şifalı bitkinin özenle harmanlanmasıyla elde edilen bu özel baharat, hem damakları şenlendiriyor hem de sağlığa sayısız faydalarıyla dikkat çekiyor.
Munzur Dağları'nın eteklerinden toplanan yaban otu, çiçek ve meyveler, geleneksel yöntemlerle kurutuluyor ve taş dibeklerde dövülerek eşsiz bir aromaya kavuşturuluyor. Bu zahmetli süreç, nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşmış. Zetrin ustalarından Osman Birler, dedesinden miras kalan bu değerli tarifi 20 yıldır sürdürüyor.
Zetrin'in faydaları saymakla bitmiyor. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilimsel çalışmalarla kanıtlanmış olan bu doğal karışım, aynı zamanda sindirim sistemini düzenliyor, enerji veriyor ve vücudu detoks ediyor. Yöre halkı, Zetrin'i geleneksel olarak ıslatılmış ekmek üzerine sürerek tüketiyor. Ayrıca zeytinyağı ve peynirle de eşsiz bir lezzet yakalıyor.
Ancak, modern yaşamın getirdiği kolaylıklarla birlikte Zetrin'in üretimi de zorlaşıyor. Eskiden taş dibeklerde yapılan bu işlem, günümüzde daha pratik yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Yine de Zetrin ustaları, geleneksel yöntemlere bağlı kalarak bu eşsiz lezzeti yaşatmaya devam ediyorlar.
Zetrin, sadece bir baharat değil, aynı zamanda bir kültür mirası. Munzur Vadisi'nin zengin bitki örtüsünün bir ürünü olan Zetrin, yöre halkının yaşam tarzını ve geleneklerini yansıtıyor. Bu nedenle, Zetrin'in korunması ve gelecek nesillere aktarılması büyük önem taşıyor.
İHA