Bursa'da yaşayan 53 yaşındaki Süleyman Ateştepe, yıllardır merak ettiği deve kuşu yumurtasını Uludağ'da karlar üzerinde pişirerek ilginç bir deneyime imza attı. Yaklaşık 1500 kilometre uzaklıktaki Ağrı Dağı eteklerinden getirtilen deve kuşu yumurtası, Uludağ'ın zirvesinde doğa ile iç içe bir şekilde pişirilerek tüketildi.
Mutfak Gibi Bagaj:
Karadenizli olduğu için doğaya hayran olduğunu belirten Ateştepe, yemeği de bu yüzden doğada yapmaya karar verdiğini söyledi. Arabasının bagajının adeta mutfak gibi olduğunu anlatan Ateştepe, "Odundan bıçaklara, çatal kaşıktan, ateş için gerekli malzemelere kadar ne ararsanız var. Sadece taze gıdaları alıyorum yanıma ve hemen yemek yapmaya başlıyorum. Şehir stresinden uzak vakit geçiriyorum" dedi.
Sosyal Medyada İlgi Görüyor:
Yaptığı yemekleri sosyal medya hesaplarından paylaşan Ateştepe, canlı yayınlar çekerek izleyicilerle birebir iletişim kuruyor. Tanınmaya başladıkça hoşuna gittiğini ifade eden Ateştepe, "53 yaşındayım 40 yıldır buralardayım. Eğitimini almadım merakla kendim öğrendim. Yemek yapmak hobim oldu benim için. İnanılmaz keyif alıyorum" şeklinde konuştu.
Doğaya Saygı:
Mevsimine göre her yemek yaptığında doğaya bir fidan diktiğini vurgulayan Ateştepe, "Ateş yakıyorum ama işim bittiğinde özenle iyice söndürüyorum. Doğayı bu kadar seven biri olarak zarar vermek istemem. Ormanı doğayı çok seviyorum, buralarda kendimi yenilenmiş gençleşmiş hissediyorum" dedi.
Deve Kuşu Yumurtası Deneyimi:
Kaz etinden yemek yaptığını ve lezzetinin halen damağında olduğunu belirten Ateştepe, şimdi de deve kuşu yumurtası pişirdiğini ve bunu da unutamayacağını söyledi. Deve kuşu yumurtasının sarısı ve beyazının ayrı lezzet olduğunu ifade eden Ateştepe, "1,5 kilogram yumurtayı kırdık. 22 tavuk yumurtasına denk geliyor. Tam bir protein yükü. Güzel oldu" diye konuştu.
Uzman Görüşü: Deve Kuşu Yumurtası Besin Değeri:
Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, deve kuşu yumurtasının ortalama 1,5 ila 2 kilogram arasında bir ağırlığa sahip olduğunu belirterek, yaklaşık 20-24 tavuk yumurtasına denk geldiğini söyledi. Bu büyük yumurtanın, protein ve sağlıklı yağlar açısından oldukça zengin olduğunu vurgulayan Ercoşkun, "100 gram deve kuşu yumurtası 13 gram protein ve 11 gram yağ içerirken, aynı miktarda tavuk yumurtasında 12.6 gram protein ve 9.5 gram yağ bulunur" dedi.
Daha Düşük Kolesterol:
Ercoşkun, tavuk yumurtasının 373 miligram kolesterol içerirken, deve kuşu yumurtasında bu oranın 200-220 miligram civarında olduğuna dikkati çekerek, "Bu durum deve kuşu yumurtasını daha düşük kolesterol içeren bir alternatif haline getiriyor. Ayrıca deve kuşu yumurtasında daha fazla tekli doymamış yağ bulunur, bu da onu kalp dostu bir seçenek yapabilir" diye konuştu.
B12 Vitamini ve Fosfor:
Deve kuşu yumurtasında B12 vitamini ve fosfor miktarının daha yüksek olduğunu belirten Ercoşkun, "Deve kuşu yumurtası özellikle daha az kolesterol içermesi ve daha fazla fosfor gibi minerallar bulundurması dolayısıyla önemli bir besin kaynağı. Daha fazla tekli doymamış yağ asiti içermesi onu sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkarıyor. Yaklaşık 20-24 tavuk yumurtasına eşdeğer büyüklükte olması bu ürünün tüketimini zorlaştırıyor. Pastörize deve kuşu yumurtası üretilirse küçük ambalajlarda tüketiciler daha rahat ulaşılabilir ve tüketilebilir" ifadelerine yer verdi.
İHA
