Giresun'un Bulancak ilçesinde simit ustalığı yapan 66 yaşındaki Ebru Öztürk, geleneksel erkek mesleği olarak görülen fırıncılıkta gösterdiği başarıyla kadınlara örnek oluyor. Ağabeyinden öğrendiği mesleğini yıllardır büyük bir özveriyle sürdüren Öztürk, fırınında simitten ekmeğe kadar birçok ürünü kendi elleriyle hazırlıyor.
2015 yılında babası, ağabeyi ve kardeşiyle birlikte fırın işine atıldığını belirten Ebru Öztürk, 2018 yılında ağabeyinin vefatının ardından kardeşi ve iki çırakla birlikte işin tüm yükünü omuzladığını söyledi. "Simit yapmayı, hamur yoğurmayı, tezgâhtarlığı, her işi öğrendim. Fırında yapmadığım bir iş yok ve işimi severek yapıyorum" diyen azimli usta, kadın müşterilerden gördüğü yoğun ilginin kendisini çok mutlu ettiğini vurguladı.
Kadın Eli Değen Lezzetlere Yoğun İlgi
Ebru Öztürk, fırına gelen kadın müşterilerin kendilerini daha güvende hissettiklerini belirterek, "Kadınlar buraya geldiklerinde kendilerini güvende hissediyor. Kadın elinin değdiği işleri daha sağlıklı buluyorlar. Bu da bizi çok mutlu ediyor. İki çocuk annesiyim. İşin dışında evde de yoğun bir mesai içinde oluyorum. Çocukların ihtiyaçlarını karşılamak için elimizden gelenin fazlasını yapıyoruz. Zamanımız okul, iş ve ev arasında geçiyor. Çok yoruluyoruz ama buna değiyor" şeklinde konuştu.
Ustalığını Çıraklarına Aktarıyor
Sadece kendi emeğiyle sınırlı kalmayan Ebru Öztürk, yıllar içinde edindiği bilgi ve tecrübeyi yanında yetişen çıraklarına da aktarıyor. Giresun simidi, yöresel lezzetlerden macunlu pasta ve mısır ekmeği gibi ürünlerin yapımını çıraklarına öğrettiğini ifade eden Öztürk, yetiştirdiği ustaların bazılarının şehir dışına ve hatta yurtdışına çalışmaya gittiğini gururla anlattı. Öztürk, "Burada işi öğrenip Romanya'ya giden, kendi dükkânını açan arkadaşlarımız var. Bu durum bizi çok gururlandırıyor" dedi.
Ebru Öztürk'ün azmi, çalışkanlığı ve mesleğine olan sevgisi, Bulancak'ta birçok kadına ilham kaynağı olmaya devam ediyor. Geleneksel bir meslekte kadın eliyle yaratılan başarı hikayesi, toplumsal cinsiyet rollerinin sınırlarını zorlayan örnek bir duruş sergiliyor.
İHA
