Bitlis'te baharın müjdecisi olarak kabul edilen dağ mantarı, yüksek rakımlı dağlarda toprak yüzüne çıkmaya başladı. Yöre halkı tarafından büyük ilgi gören bu lezzetli ve besleyici mantar, sofraların vazgeçilmezi haline geldi.
Bitlis ve ilçelerinin yüksek rakımlı dağlarında doğal olarak yetişen dağ mantarı, köylüler tarafından özenle toplanarak pazarlarda ve alıcılara sunuluyor. Doğal ortamında yetişmesi ve zahmetli bir şekilde toplanması nedeniyle oldukça değerli olan bu mantarın kilosu, 500 liranın üzerinde alıcı buluyor.
Yöre halkı, dağ mantarının hem besleyici özelliği hem de kendine has aromasıyla sofralara ayrı bir lezzet kattığını belirtiyor. Özellikle yöresel yemeklerde kullanılan dağ mantarı, etli yemeklerden çorbalara kadar birçok farklı tarifte kullanılıyor.
Dağ mantarı sezonunun başlamasıyla birlikte, Bitlis pazarlarında ve köylerde hareketlilik yaşanıyor. Yöre halkı, hem kendi ihtiyaçları için mantar topluyor hem de pazarlarda satarak ek gelir elde ediyor.
İHA
