Aydın'a adını altın harflerle yazdıran merhum Eyüp Şahin'in yaklaşık bir asır önce kurduğu ve işlettiği Un Fabrikası, geçen onca yıla rağmen hala dimdik ayakta duran nadir tarihi yapılardan biri olarak dikkat çekiyor. Bir süredir restoran olarak hizmet veren bu tarihi mekan, 1926'dan 1970'li yıllara kadar Aydın'ın en önemli sanayi kuruluşlarından biriydi.
İlk olarak 1920'li yılların başında su değirmeni olarak kurulan fabrika, zamanla modernize edilerek elektrikle çalışan bir un fabrikasına dönüştü ve başta Ege Bölgesi olmak üzere Konya'ya kadar geniş bir coğrafyaya hizmet verdi. Tarihi kayıtlara göre, işgal yıllarında Yunanlılar tarafından karakol ve cezaevi olarak da kullanılan Eyüp Şahin Un Fabrikası, günümüzde Aydın'ın köklü ailelerinden Sabuncu Ailesi'nin oğlu Mehmet Sabuncu tarafından "1926" adıyla restoran olarak işletiliyor ve şehrin görülmesi gereken özel mekanlarından biri olarak öne çıkıyor.
"İlin İlk Tescilli Markalarından Biriydi"
Aydın ile özdeşleşen önemli şahsiyetlerden Eyüp Şahin'in Milli Mücadele'ye Astsubay olarak katıldığını ve üstün gayretleriyle İstiklal Madalyası aldığını belirten Mehmet Sabuncu, şehrin simgelerinden olan bu fabrikayı yaşatmaya çalıştıklarını ifade etti. Merhum Eyüp Şahin'in yaklaşık bir asır önce Aydın ekonomisine ve halkına iş imkanı sağlamak amacıyla kurduğu un fabrikası hakkında bilgi veren Sabuncu, "O dönem fabrikada üretilen tescilli 'Eyüp Şahin' unları ile Aydın'ın adı tüm yurtta duyulmuştu. Aynı zamanda milletvekili de olan Eyüp Şahin, 1892 İncirliova doğumluydu. Yaşamını serbest ticaret, Topkapı Sarayı Mihmandarlığı, fabrikatörlük ve tüccarlık yaparak kazandı. Daha sonra siyasete girerek TBMM IX. ve X. dönemlerinde Demokrat Parti'den Denizli ve Diyarbakır Milletvekili olarak görev yaptı. İstiklal Madalyası sahibi ve yedi çocuk babası Eyüp Şahin, 1954 yılında talihsiz bir trafik kazasında hayatını kaybetti. Sabuncu Ailesi olarak bizler de burada Eyüp Şahin'in hatırasını yaşatmaya gayret ediyoruz," dedi. Bu tarihi yapı, hem lezzetli yemekleriyle hem de geçmişe yaptığı anlamlı yolculukla ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor.
İHA
