Sarıgöl'ün Altın Üzümü Pekmeze Dönüştü: Musa Topdemir'den Üreticilik Dersi

Manisa'nın Sarıgöl ilçesi, Türkiye'nin üzüm başkenti olarak bilinir. Bu yıl da bol bereketli bir hasat dönemi geçiren ilçede, üreticiler ürünlerini farklı yöntemlerle değerlendirmeye devam ediyor. Ünlü Çekirdeksiz Sultaniye üzümünün yetiştiği Sarıgöl'de, üretici Musa Topdemir'in yaptığı gibi, üzüm pekmezi üretimi de geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor. Örtü Altından Gelen Bereket, Pekmez Kazanlarında Yaşamını Buldu 2024 yılında örtü altında yetiştirdiği Çekirdeksiz Sultaniye üzümlerinin hasadını tamamlayan Musa Topdemir, beklenmedik bir durumla karşılaştı. Alkol fabrikalarından ve sirke üreticilerinden gelen düşük fiyat teklifleri karşısında, üzümünün gerçek değerini bilen Topdemir, farklı bir yol izlemeye karar verdi. Evinin bahçesinde kurduğu geleneksel ocakta, odun ateşinde taze üzüm pekmezi yapmaya başladı. Şifa Kaynağı Pekmez, Sarıgöl Sofralarını Süsleyecek Topdemir, yaptığı açıklamada, "Örtü altında yetiştirdiğimiz üzümlerimiz çok kaliteliydi. Ancak piyasada beklenen değeri göremedik. Bu nedenle kendimiz pekmez yapmaya karar verdik. İki günde taze üzüm pekmezimizi hazırladık. Şu an Sarıgöl'de pekmezin litresi 300-400 lira civarında satılıyor. Bizim pekmezimiz de bu kalitede. Pekmez sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok hastalığa iyi geldiği bilinen şifa kaynağı bir besindir." dedi. Sarıgöl'de Pekmez Üretimi Geleneksel Yöntemlerle Sürdürülüyor Sarıgöl'de üzüm pekmezi üretimi genellikle eylül, ekim ve kasım aylarında yapılır. Ancak Topdemir gibi üreticiler, üzümler taze olduğu sürece her zaman pekmez yapabileceğini belirtiyor. Bu sayede hem taze üzümlerin bozulması önleniyor hem de bölge ekonomisine katkı sağlanıyor. 2025 Yılı İçin Ümit Var Musa Topdemir, 2024 yılının bereketli bir yıl olduğunu ve 2025 yılında da aynı verimi beklediğini söyledi. Üreticiler, devlet destekleri ve pazarlama konusunda daha fazla destek alarak, Sarıgöl üzümünün dünya pazarlarındaki yerini daha da güçlendirmeyi hedefliyor.