Uzmanlardan Pirinç Uyarısı: Arsenik Riski Sağlığı Tehdit Ediyor

Pirinç, dünya sofralarının vazgeçilmezi olsa da, uzmanlar bu temel besinin içerdiği potansiyel tehlikeye dikkat çekiyor: arsenik. Tarımda kullanılan su ve topraktaki arsenik, pirinç bitkisi tarafından emilerek insan sağlığı için ciddi bir risk oluşturuyor.

Pirinç, dünya sofralarının vazgeçilmezi olsa da, uzmanlar bu temel besinin içerdiği potansiyel tehlikeye dikkat çekiyor: arsenik. Tarımda kullanılan su ve topraktaki arsenik, pirinç bitkisi tarafından emilerek insan sağlığı için ciddi bir risk oluşturuyor.

İnsan Faaliyetleri Arsenik Kirliliğini Artırıyor

İstanbul Aydın Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Aysun Sağlam, pirinçteki arsenik birikimi konusunda çarpıcı açıklamalarda bulundu. Arseniğin doğal olarak toprak ve suda bulunduğunu belirten Sağlam, Volkanik faaliyetler ve kaya erozyonu gibi doğal olaylarla doğaya karışan arsenik, özellikle madencilik, fosil yakıt kullanımı ve endüstriyel atıklar gibi insan kaynaklı faaliyetlerle çok daha yüksek seviyelere ulaşıyor uyarısında bulundu.

Pirinç Yapısı Gereği Daha Çok Arsenik Emiyor

Dr. Sağlam, pirincin sulak alanlarda yetişen bir bitki olmasının arsenik emilimini artırdığını vurgulayarak, Pirinç bitkisi, kökleri aracılığıyla topraktaki ve sudaki çözünmüş arseniği doğrudan tanelerine taşıyor. Bu nedenle pirinç, diğer tahıllara göre daha fazla arsenik biriktirme eğiliminde diye konuştu. Türkiye'deki araştırmaların bu konuda yetersiz olduğunu da sözlerine ekledi.

İklim Krizi Riski Artırıyor

İklim değişikliğinin pirinçteki arsenik seviyesini daha da yükseltebileceğine dikkat çeken Dr. Sağlam, ABD'deki araştırmalara atıfta bulunarak, Sıcaklıkların 2 derece artması ve karbondioksit seviyesinin yükselmesi, arsenik gibi zararlı maddelerin pirince geçişini hızlandırıyor. Bu durum, gelecekte çok daha büyük bir sağlık sorunuyla karşı karşıya kalabileceğimiz anlamına geliyor ifadelerini kullandı.

Aşırı Tüketim Kanser Riskini Tetikliyor

Arseniğe maruz kalmanın kısa vadede mide sorunlarına ve uzun vadede ise başta akciğer ve karaciğer olmak üzere çeşitli kanser türlerine yol açabileceğini belirten Sağlam, Ayrıca kalp hastalıkları, diyabet ve bağışıklık sistemi bozukluklarıyla da bağlantılıdır dedi.

Çözüm Üretimde Başlıyor

Tüketicilerin bireysel önlemlerinin sınırlı olduğunu vurgulayan Dr. Sağlam, asıl çözümün üretim aşamasında alınacak tedbirlerde olduğunu söyledi. Sağlam, Arsenik emilimi düşük pirinç türlerinin geliştirilmesi, su ve toprak yönetiminin iyileştirilmesi ve endüstriyel arsenik salınımının önlenmesi gibi adımlar çok daha etkili olacaktır diyerek sözlerini noktaladı.