Etli Pazı Sarma Tarifi

Etli Pazı Sarma Tarifi için Malzemeler 1 bağ pazı yaprağı (20–25 adet yaprak) 300 gr dana kıyma (orta yağlı) 1 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş) 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı sıcak su Tuz, karabiber, kimyon, pul biber Sosu için: 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı sıcak su Etli pazı sarma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler: Pazı Yaprağı Yerine asma yaprağı (yaprak sarması gibi) veya lahana yaprağı kullanılabilir. Daha hafif bir versiyon için ıspanak yaprakları da tercih edilebilir. Kıyma Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz. Daha hafif bir seçenek için tavuk kıyması veya hindi kıyması da uygundur. Et tüketmeyenler için mercimek + bulgur karışımı veya soya kıyması alternatif olabilir. Pirinç Pirinç yerine ince bulgur kullanarak daha besleyici ve lifli bir sarma yapabilirsiniz. Düşük karbonhidratlı bir alternatif için kinoa veya karabuğday da kullanılabilir. Soğan Beyaz soğan yerine kuru kırmızı soğan ya da daha aromalı bir tat için yeşil soğan kullanılabilir. Salça Domates salçası yerine rendelenmiş taze domates kullanılabilir. Daha hafif bir lezzet için salçayı azaltabilir, sadece baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Baharatlar Karabiber ve kimyonun yanı sıra yeni bahar veya tarçın eklemek farklı bir aroma katar. Acı sevenler için acı biber salçası ya da pul biber artırılabilir. Yağ Zeytinyağı yerine tereyağı ile daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Daha hafif bir pişirme için sadece zeytinyağı tercih edilebilir. Sos Sosuna limon suyu ekleyerek hafif ekşi bir aroma kazandırabilirsiniz. Daha yoğun lezzet için et suyu veya tavuk suyu ile pişirmek harika bir alternatif olur. Etli Pazı Sarma Tarifi Nasıl Yapılır Pazı yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Kaynar suda 1–2 dakika haşlayıp süzün. Fazla suyunu almak için temiz bir bez üzerine serin. Bir kapta kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, salçalar, baharatlar ve zeytinyağını karıştırın. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip yoğurun. Yaprakların damar kısmını bıçakla hafifçe inceltin. Yaprağın ortasına iç harçtan koyun, yanlarını kapatıp rulo şeklinde sarın. Sarmaları tencereye düzgünce yan yana dizin. Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyun. Ayrı bir kapta tereyağı ve salçayı kavurun, üzerine sıcak su ekleyin. Bu sosu sarmaların üzerine gezdirin. Sarmaların üzerine düz bir tabak kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Ilık veya sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.